אל תפחדו מן השום. זה עשוי להיות הטוב ביותר יש לך אי פעם טעם. שיני שום קלויים יש טעם טעים מתקתק קל עם רק רמז של טעם שום. זרוע זו לחה ורכה.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית
- 1 (5 עד 6 קילו) בשר
- קצוץ , שטוף וליטוף
- כשר
- מלח טרי הקרקע
- פלפל
- 40 ציפורן גדולה
- שום , קלופים (כ -3 עד 4 ראשי שום - ראה הערות)
- 1 גדול
- בצל מתוק , פרוס ומופרד לטבעות
- 1/4 כוס אדום (או תחליף
- חומץ בלסמי )
- 2 עד 3 כוסות בשר או מרק עוף
- 2 כפיות מיובשות
- אורגנו , מרוסק
- 1 כפית מיובשת
- ריחן
איך לעשות את זה
לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות.
מתבלים בקפידה בשני הצדדים עם מלח כשר ופלפל שחור טרי.
מחממים תנור הולנדי גדול או מחבת כבדה, עבה, עם מכסה חום גבוה. מוסיפים שמן זית למעיל התחתון. צור את שני צדי הקשת, מתחיל עם הצד השמן למטה, עד חום זהוב. הסר למגש.
מוסיפים את שיני השום ואת הטבעות בצל מתוק לשאר השמן במחבת.
מבשלים ומערבבים עד שהשום מתחיל להתהפך בצל מתוק ובצל מתוק, כ -5 דקות.
מוסיפים את היין האדום (או חומץ בלסמי) ומחליקים את המחבת, תוך ערבוב במשך דקה אחת תוך גרימת החלקים החומים מתחתית המחבת. מוסיפים בשר בקר או עוף, אורגנו ובזיליקום. מחזירים למבשלים, ואז מכבים את החום. מעבירים את השום והבצלים לצד החזייה וחוזרים פנימה, בצד השומן למעלה, לתנור או למחבת ההולנדי. כפית שום ובצל מעל החלק העליון של הברזנט, מכסים היטב ומניחים בתנור.
אופים במשך שעה אחת ב 350 F. הפחיתו חום ל 325 ואופים עוד 1-1 / 2 עד 2 שעות, או עד brisket הוא מזלג במכרז. אם נוזלים מתאדה, להוסיף מרק יותר או מים. מוציאים את הסיר למגש ומכסים אותו כדי להתחמם. תנו מנוחה למשך 10 דקות.
מוציאים את מחצית שיני השום ואת רוב הבצלים לקערה. מורידים את השמן העודף מן הרוטב ומפזרים אותו. מערבבים את הרוטב ואת השום עד לקבלת חלקה. אתה יכול להוסיף קמח או slurry cornstarch כדי לעבות רוטב אם אתה רוצה. החזרת שמורות שיני שום ושום בצל לרוטב.
חותכים בקדחתנות באלכסון על פני הדגן. מגישים עם רוטב פאן.
הערות: קילוף כזה כמות גדולה של שום יכול להיות זמן רב. אתה יכול לחתוך זמן ההכנה באמצעות. אם לא אכפת לך לשלם עבור נוחות, כמה שווקים למכור שום קלופים במיכלים אטומים במחיר גבוה יותר. חפשו את השום הקלוף בקטע התוצרת.
הצעות מתכונים קשורים
• BBQ Bacon Brisket בתנור לאפייה
• מתכון מבושל עם בירה
• בשר בקר קל עם מתכון ירקות
• מתכון פשוט אפוי בריסקט
מתכון קוקה קולה
• בריסקט עם מתכון סונצ'וק
• צ 'אק עגלת מתכון עגבניות
• בריסקט ברוטב מתוק וחמאה
• קאובוי בריסקט מתכון
• קל מתובל יין מתובל
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 363 |
שומן טוטאלי | 14 g |
שומן רווי | 3 גרם |
שומן בלתי רווי | 5 גרם |
כולסטרול | 136 מ"ג |
נתרן | 452 מ"ג |
פחמימות | 9 g |
סיבים תזונתיים | 1 גרם |
חֶלְבּוֹן | 48 גרם |