זוהי מנה ויזואלית יפה. סלק בצבע אדום עמוק פרוס עם אגסים צהובים מתוקים, גבינת עיזים ויניגרט אגוז פשוט. את הסלט ניתן להגיש כמנה ראשונה, או להכפיל את גודל המנה העיקרית.
מה אתה צריך
- 2 סלק אדום גדול, גבעולים trimmed, שטף
- 1 אגס בשל, קורד, פרוס דק
- 1/2 כוס חצוי אגוזי מלך
- 2 כפות חומץ שרי
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות שמן אגוז
- מלח פלפל שחור טחון הקרקע לפי הטעם
- 2 כוסות תינוק ארוגולה עלים
- 4 גרם גבינת עיזים (או בסגנון המשרד קשישים, או רך גבינת עיזים טריים)
איך לעשות את זה
1. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס.
2. עוטפים את הסלק בנייר כסף, מניחים בתבנית אפייה קטנה ואופים במשך שעה אחת או עד למכרז (בדיקה עם סכין קטנה). אפשר להתקרר לגמרי. כאשר מגניב, לגרד את העור עם סכין, ופורסים את סלק רזה ככל האפשר; לְהַזמִין.
3. מניפה את פרוסות סלק על ארבע צלחות סלט צונן. למעלה עם אגס פרוס ואגוזי מלך. בקערה קטנה מקציפים יחד את החומץ, שמן הזית ושמן האגוזים.
מתבלים במלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם.
4. לזרוק את ארוגולה עם כמה כפות של ההלבשה, ולחלק על גבי כל סלט. בראש כל צלחת עם גבינת עיזים (grate בסדר אם משתמש מוצק, גבינת עיזים או פשוט להתפורר אם באמצעות גבינת עיזים רכה).
5. טפטוף סלק כל סלט אגס עם יותר של ההלבשה, המשרתים תוספת בצד. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 323 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 28 mg |
| נתרן | 155 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |