מתכונים אלה tagine אינם כבדים מדי עבור מזג האוויר חם מזג האוויר, ורבים מהם לעשות שימוש טוב של ירקות קיץ עונתיים. הכן אותם באופן קונבנציונאלי בסיר, או לנסות להשתמש טיט מסורתי או טאטין קרמי לחוות טעם מוגברת.
למרות שזה סביר כי אתה יכול לקנות שעועית ירוקה כל השנה, מבחינה טכנית הם ירקות הקיץ. הם טעימים למדי כאשר מבושל עם תבלינים מרוקאי ובשר מתכון זה מתכון קל. מיץ לימון או לימון משומר יוסיף טעם חריף.
אחד tagines האהובים עלי, זה אחד מקבל טעם אניס קלה מן הנורות שומר ואת תמצית לימוני, לימוני של לימון משומר. זעפרן, זנגביל וראס אל Hanout הם בין תבלינים ארומטיים בשימוש.
תפוחי אדמה יכולים להפוך טאטין לארוחה כבדה, אבל לא כל כך מתכון זה דגים tagine, שם הם מרובד יחד עם עגבניות, בצל ופלפלים קלויים . עשיר, טעם zesty מגיע chermoula , המרינדה מרוקאי קלאסי.