כיצד לזגוג חזיר

זיגוג חזיר היא דרך מצוינת להוסיף טעם, צבע, ומרקם לחזיר אפוי. זה לא קשה לעשות, ואתה יכול לעשות פשוט זיגוג חזיר טעים מן כמה מרכיבים בסיסיים מאוד, כי אתה כנראה כבר יש במקרר שלך או במזווה.

במאמר זה, נדבר על איך זיגוג חזיר להציע כמה מתכונים פשוטים להכנת זיגוג שלך חזיר.

ראשית, זיגוג של בשר חזיר כרוך באמצעות איזה סוג של מתוק, אשר בדרך כלל בשילוב עם פירותי, tangy או pungent מרכיב.

אלה טעמים מתוקים, פירותי, חריף באמת משלימים את הטעם המלוח של בשר חזיר.

כמה מרכיבים נפוצים המשמשים להכנת זיגוג חזיר כוללים:

• ריבה או שימור
• סוכר חום
• דבש
• סירופ מייפל
• מיץ פירות, סיידר או סודה
• חרדל
• חומץ
• ציפורן, קינמון, זנגביל ותבלינים אחרים

הרעיון של הזיגוג הוא לשלב את החומרים לתוך הדבק, מחפש לאזן את הטעמים המתוקים, החמצמץ וחריף. (אגב, זה הקרמליזציה של הסוכרים בזיגוג שבאמת יוצר את אפקט הזיגוג, חשוב על זיגוג הסוכר הזגוגי על גבי קרם ברולה , למשל).

מתי לגלזז את חזיר

אתה רוצה להשאיר את זיגוג על חזיר מספיק זמן בשביל זה כדי caramelize, אבל לא כל כך הרבה זמן כי הוא שורף. וסוכר נשרף בקלות, אז אתה רק רוצה להחיל את הזגוג על בשר חזיר במהלך החלק האחרון של הבישול. אחרת, זיגוג שלך יהפוך בלגן מעושן.

על פי רוב, כשאנחנו אופים נקניק, אנחנו פשוט מחזירים חזיר שכבר מבושל.

חזירים מסוג זה נקראים מוכנים לאכול או מוכנים לשרת hams. מסיבה זו, הטמפרטורות נמוכות יותר פעמים בישול יפעל בסדר. טמפרטורות של סביב 325 מעלות צלזיוס עד 350 מעלות צלזיוס הם מושלמים. בגלל הטמפרטורה היא נמוכה כל כך, אנחנו יכולים פשוט ליישם את הזיגוג על בשר חזיר על 30 עד 60 דקות לפני סיום בשר חזיר.

החלת זיגוג

כדי להחיל את זיגוג על בשר חזיר, אתה יכול להשתמש מרית עמיד למים או מברשת בצק. כשמדובר מברשות בצק, אני מעדיף את סוג הסיליקון, כי הם לא לשפוך זיפים שלהם כאשר הם מזדקנים, אבל אתה יכול להשתמש בכל סוג שאתה מעדיף. מרית יעבוד עבור זיגוג עבה יותר, כפי שאתה יכול פשוט למרוח אותו על חזיר. אבל עבור זיגוג נוזלי יותר, תצטרך לצחצח אותו.

ישנן כמה טכניקות זיגוג את חזיר. לקבלת גדול חזיר, אומר 15 £ או יותר, אתה יכול להחיל את זיגוג בשלבים. לדוגמה, נניח שאתה מערבב כוס אחת של אחד של המתכון זיגוג בשר חזיר להלן. אתה יכול ליישם 1/3 כוס זיגוג בערך שעה לפני החזיר נעשה. ואז 20 דקות מאוחר יותר אתה יכול להחיל עוד 1/3 כוס, ולאחר מכן את 1/3 כוס הנותרים 15 דקות לאחר מכן.

לקבלת בשר חזיר קטן, זה בסדר ליישם את זיגוג בבת אחת. אבל הנה עוד טיפ: אתה יכול לעשות זיגוג שלך מתוק יותר מבריק על ידי צחצוח זיגוג עם דבש או סירופ מייפל לאחר כ -30 דקות. כעניין של עובדה, אם אתה רוצה להיות מינימליסטי באמת, דבש או סירופ מייפל לבד יעשה זיגוג חזיר פשוט אבל טעים.

ציפורן: כדי להצמיד או לא להישען

לפני שאנחנו מגיעים המתכונים, פתק על שיני הוא בסדר.

מתכונים רבים קוראים לחתיכת בשר חזיר אפוי עם ציפורן שלמה. אבל באמנויות הקולינריות, יש כנס שאומר כי כל garnishes צריך להיות אכיל. ואף אחד לא רוצה לשבור את השן נושך לתוך ציפורן שלמה. עם זאת, שיבוץ עם ציפורן הוא מסורתי, והוא מוסיף למצגת. אז אם תחליט ללכת בדרך זו, לעשות לטפל כדי להבטיח לך להסיר את כל הציפורן (ושברי ממנו) לפני גילוף. אחרת, פשוט להוסיף כמה ציפורן הקרקע זיגוג.

מתכונים Glaze

הנה כמה קל חזיר מתכונים זיגוג לך להתנסות עם:

סוכר חום ומיץ תפוזים זיגוג

• 1 ½ כוסות סוכר חום ארוז
• 1 oz. מיץ תפוזים
• ½ כפית שיני קרקע

מערבבים את כל המצרכים בקערה קטנה. החל על חזיר על 30 עד 60 דקות לפני סיום הבישול.

סוכר חום וגלידת חרדל

• 1 ½ כוסות סוכר חום ארוז

• 1 ½ כוס בסגנון חרדל דיז'ון
• ½ כפית שיני קרקע

מערבבים את כל המצרכים בקערה קטנה. החל על חזיר על 30 עד 60 דקות לפני סיום הבישול.

אננס חרדל

• ½ כוס ריבת אננס (או אפרסק או ריבת משמש או שימורים)
• ¼ כוס חרדל דיז'ון
• ¼ כוס סוכר חום ארוז
• ½ כפית שיני קרקע

מערבבים את כל המצרכים בקערה קטנה. החל על חזיר על 30 עד 60 דקות לפני סיום הבישול.