בשר בקר מטוגן, כבש טחון, עוף מטוגן ועוד
Braising הוא סוג של בישול לח חום כי שובר את רקמות החיבור בקיצוצים קשים של בשר, משאירים אותם רך ועסיסי. Braising הוא גם טכניקה בישול נהדר עבור ירקות כמו כרוב, גזר, חצילים ועוד. הנה 10 מתכונים נהדר עבור braising בשר וירקות.
גם לבדוק את המאמר הזה על איך לבשל בשר .
01 מתוך 10
צלי בקרספנסר ג 'ונס / צלם של בחירה / Getty תמונות סיר צלי בקר יכול להיות צלחת בשר מבושל מגדיר: רך, לח וטעים, צלי בקר בשר הוא "מזון איטי" מובהק. הן לבבי ועסיסי, זה מספק ונוחות. מה עוד אפשר לשאול?
02 מתוך 10
אוסו בוקופיליפ רוי / גטי זה קלאסי אוסו buco מתכון נעשה על ידי braising shanks עגל. אוסו buco מקושט באופן מסורתי עם gremolata ושירת על ריזוטו, polenta או פירה.
03 מתוך 10
מתכון עוף מטוגןוויליאם מהאר / גטי Braising היא דרך מצוינת לבשל עוף. העוף הוא טעים להפליא ומכרז, ואתה בסופו של דבר עושה מרק עוף טעים בתהליך.
04 מתוך 10
צלעות קצר בראדתמונה 4 - צ'ארלס איילנדר / גטי אימג'ס צלעות קצרות מהודרות הן אחד המאכלים המפוארים ביותר בעולם, עם בשר רך כל כך ממש נופל מן העצם. זה שמימי עם פולנטה שמנת .
05 מתוך 10
זנב שורג'ף לי / גטי זנב שור הוא חתך מוזר של בשר, אבל braising זה הופך אותו למשהו עשיר ועסיסי לארוחה מספקת מאוד. קסמים קולינריים טהורים.
06 מתוך 10
בשר טלהבריאן Leatart / Getty תמונות עבור אלה מדהימה טלה shanks פרנקס תצטרך תנור הולנדית גדולה או brazier - אחד זה גדול מספיק כדי להתאים את בשר ומלאי, ובטוח גם stovetop וגם תנור. ודא יש לה מכסה צמוד, גם.
07 מתוך 10
כתף חזיר מטוגןכתף חזיר מטוגן. העתק צילום; דנילו אלפארו כתף בשר חזיר עסיסי זה הוא כמו צלי סיר שנעשו עם בשר חזיר. בנוסף לגזרים הרגילים, סלרי ובצל (או במקרה זה, כרישה), אני רוצה להוסיף קצת נורה רזה צנונית טריים, שהוא ירק ארומטי נפלא.
08 מתוך 10
תבשיל בקר טחוןג 'יימס בייג' רי / Getty תמונות זה תבשיל בשר מבוצע עם צ'אק בשר, תפוחי אדמה, גזר, אפונה. מושלם עבור החודשים הקרים, זה תבשיל בשר דבש הוא קלוע בתנור על בישול איטי, אפילו.
09 מתוך 10
נבטי בריסל בריאים עם בייקוןרוברט לינטון / Getty תמונות נבטים בריסל הם כרוב קטן, כלומר הם יכולים להיות קצת קשה. Braising מרכך אותם, כך שהם נחמדים ורכים. המתכון הזה עבור נבטי בריסל בראונד עם בייקון היא הדרך הטובה ביותר להכנת נבטים בריסל שטעמתי אי פעם.
10 מתוך 10
בלדיסטים בלגים"בר Cento - Endive" (CC BY-SA 2.0) על ידי אדסל L לאט לאט בישול בלדי endives ב קצת חמאה ולימון מיץ תשואות אלה רך, מענג, כמעט מתוק חבילות של עלים מרים אחרים. זה אלכימיה במיטבה.