Top 10 מותסס שעועית מתכונים

לא להתבלבל עם שעועית שחורה למצוא בישול מקסיקני, שעועית שחורה תסיסה סינית (המכונה גם שעועית שחורה מלוחים) נעשים על ידי תסיסה פולי סויה מלוחים במלח, ולפעמים טעמים אחרים כגון שום, צ 'ילי, זנגביל. זהו מרכיב פופולרי במטבח הקנטונזי - כמו בלובסטר קנטונזי ושרימפס ברוטב לובסטר - אשר לא יהיה אותו הדבר ללא טעם חריף של שעועית שחורה. הם לרוב שטופים כדי להסיר את טעם מלוח לפני הוסיף מתכון.

הנה 10 של המתכונים הסינים הפופולריים ביותר באמצעות שעועית שחורה מותסס - או שעועית יבשה או רוטב מוכן אשר ניתן למצוא בחלק אסיה של סופרמרקטים.

• 01 מתוך 10

  לובסטר קנטונזית

  זהו מאכל קנטונזי קלאסי שבו זנבות לובסטר הם מבושלים בתערובת שעועית שחורה מתובלת. בשר לובסטר הוא מטוגן עמוק ולאחר מכן הוסיף רוטב עשוי שעועית שחורה מותסס, חזיר הקרקע, זנגביל, שרי, רוטב סויה ומלאי עוף. בצל ירוק וביצה מוכה כלולים בסוף כדי לסיים את המנה המסורתית.

• 02 מתוך 10

  מאפו טופו (Mapo Dofu)

  אחד המאכלים הידועים ביותר שיוצאים ממחוז סצ'ואן, השם "Mapo Dofu" מתורגם בגסות כ"סבתא מוקדמת ", לכבוד האשה הזקנה שהומצאה להמציא את המנה. חזיר מבושל מוקפץ עם שעועית תוססת, פלפל צ'ילי, טופו, מרק עוף, בצל כרישה ובצל ירוק. תערובת תירס / מים / רוטב סויה הוא אז עורר לפני ההגשה.

• 03 מתוך 10

  בקר עם רוטב שעועית חריף שחור

  בשר מבושל מוקפץ עם תערובת מתובלת, כולל שעועית שחורה ותסיסת צ'ילי, המוסיפה את החום. את בשר בקר מצמידים ירקות כגון סלרי, גזר, ואת בצל ירוק בעוד כל מאכל הוא עטוף ברוטב טעים.

• 04 מתוך 10

  Spareribs עם שעועית שחורה

  Spareribs הם מבושלים לאט רוטב שעועית שחורה מלוחה עם שום. באמצעות רוטב שעועית מוכן שחור במקום לעשות את זה מאפס, מתכון זה יבוא יחד די מהר. את spareribs הם מוקפצים, אולי לא את שיטת הבישול הראשונה היית חושב על כשמדובר לחתוך את הבשר. אבל מה התוצאות הוא צלע חומה יפה כי הוא עזב אז כדי לבשל עד למכרז ברוטב טעים.

• 05 מתוך 10

  בשר בקר ופלפלים ברוטב שעועית שחורה

  זה קנטונזית הביתה מבושל סטנדרטי הוא מתכון קל של פלפלים בקר ופלפל ברוטב שעועית שחורה מתובלת. אתה יכול למרוח את הבשר בן לילה לבשל אותו בתנור איטי כדי להמשיך להגיש את בשר בקר אם אתה רוצה. בעת שימוש חתך רזה של בשר, זה מתכון בריא כי הוא צבעוני וטעים.

• 06 מתוך 10

  שרימפס מוקפץ עם רוטב לובסטר

  אל תיתן לשמך להטעות אותך - אין לובסטר שיימצא בצלחת הפופולרית הזו. שמו בא מן הרוטב, שהוא כמעט זהה הרוטב עבור לובסטר קנטונזית, שמציעות בשר חזיר, שעועית שחורה מותסס ושרי.

• 07 מתוך 10

  שרימפס ברוטב שעועית שחורה

  יש יין עבור שרימפס רוטב שעועית שחורה מתובלת אבל לא רוצה ללכת על כל הטרחה של ביצוע שרימפס עם רוטב לובסטר ? שרימפס ופלפלים אדומים הם זיווג עם רוטב שעועית שחורה מראש זה קל לערבב כי הוא בטוח לספק.

• 08 מתוך 10

  חזיר עם מלון מר

  פולי שחור שחור מלוח הם יותר מסוגלים להחזיק משלהם נגד הטעם החזק של מלון מר בטעם זה מטוגן טעים. מלון מרה הוא למעשה ירק ולא לכל אחד שוקל את זה יש טעם גיר חזק מאוד. אבל כאשר בשילוב עם בשר חזיר שעועית שחורה מותסס זה עושה למנה מסורתית עם טעמים ייחודיים.

• 09 מתוך 10

  צדפות מוקפצות ברוטב שעועית שחורה

  אתה לא יכול לחשוב על זיווג צדפות ושעועית שחורה, אבל השילוב עובד היטב - השעועית השחורה משלימים את הטעם החזק של צדפות בצלחת זו הקנטונזית המסורתית. לאחר צדפות פתוחות את רוטב טעים הוא שפך מעל.

• 10 מתוך 10

  עוף ברוטב שעועית שחורה

  המכרז ועוף עוף הירכיים משמשים מתכון זה כפי שהם מביאים טעם יותר מאשר בשר לבן היה. העוף צריך להיות במרינדה ברוטב סויה, יין אורז ושמן שומשום, נותן לך מספיק זמן להכין את הירקות ואת שאר החומרים.