ברנדי לרסק הוא אחד מאותם קוקטיילים קלאסיים גדולים, כי הוא כל כך קלאסי, כי זה ראה את השיא שלה במהלך מלחמת האזרחים. למרות שזה נוצר מתישהו סביב 1830s, "לרסק" פגע בגדול במהלך 1850s ו -60.
זהו משקה נצחי זה לא צריך שיפור ושיפור, אבל יש מספר דרכים לעשות את זה.
המתכון הראשון הוא גלגול מודרני של ברנדי לרסק ומתחת כי תמצאו אחד משך מ 'ג' רי תומאס 'המאה ה -19 מדריכים bartending. כמה מתכונים קוראים סודה למועדון, אחרים בוחרים מים. כמה מעסיקים muddler ואחרים דורשים שייקר לבד.
מנטה, סוכר, ברנדי הם קבועים כמעט בכל ברנדי לרסק וזה לעתים קרובות לעומת Julep מנטה . שתי משקאות נוצרו סביב באותו זמן וגם לרסק היה גם עשה לעתים קרובות עם בורבון או ויסקי שיפון . ג'ין סמאש היה עוד הסתגלות עממית, וכל אחד מהרוחות הללו יכול לשמש בקלות באחד משני המתכונים האלה.
מה אתה צריך
- 2 גרם
- ברנדי
- 4 גבעולים
- מנטה
- 1 כפית סוכר superfine (או
- סירופ פשוט )
- 1 גרם
- סודה
- לְקַשֵׁט:
- פרוסה כתומה
- לְקַשֵׁט:
- דובדבן maraschino
איך לעשות את זה
- לערבב את המנטה, סוכר (או סירופ), ואת סודה קלאב בזכוכית מיושנת .
- ממלאים את הכוס בקוביות קרח .
- מוסיפים את הברנדי ומערבבים היטב .
- מקשטים בפרוסה כתומה ודובדבן.
"ברנדי" המקורי לרסק מתכון
מתוך ספרו של דוד וונדריך, " Imbibe!" (מהדורה שנייה) , זה ברנדי לרסק כי "פרופסור" ג 'רי תומאס היה נבנה במהלך ימיו מאחורי הבר בסוף 1800.
תומאס היה הראשון לתעד קוקטיילים בספר 1862 שלו, " איך לערבב משקאות או את בן לוויה של Vivant ". ספרו של וונדריך הוא מדריך חיוני להבנתו ולשימושו בעולם המודרני.
כדי להפוך את ברנדי לרסק של תומאס , להמיס 1 כפית סוכר superfine (או סירופ גומא) ב 2 כפות מים בתוך שייקר קוקטייל שלך. מוסיפים 2 גרם של ברנדי 2 גרגרי מנטה ולנער היטב. זן לתוך זכוכית מיושן מלא בקרח סדוק מקושט עם נענע או פרוסה כתומה פירות יער עונתיים.
אם אתה אוהב, ויסקי או הולנד ג 'ין (הידוע יותר בשם genever) ניתן להשתמש במקום ברנדי. תחליפים אלה יהפכו את ויסקי סמאש או את ג'ין סמאש.
טיפים נוספים לביצוע ברנדי הגדול לרסק
המשקאות. בין אם אתה בוחר ברנדי, ויסקי או ג 'ין , המשקאות יוצרת את רוב המשקה, אז לעשות את זה טוב. זה המשקה שאתה צריך להיות מושך את הדברים הטובים. זה מגיע את הטוב ביותר ויש עוד מעט במשקה כדי להסוות בחירה גרועה.
ממתיק. אם אתה משתמש בסוכר במקום סירופ, הקפד לערבב אותו כראוי, כך שהוא מומס לחלוטין. לכן ממליץ וונדריך להמיס אותו במים מתכון של תומאס ומדוע הברמנים נוטים להעדיף סירופ פשוט על סוכר ישר.
סירופ הגומץ המומלץ על ידי וונדריך במתכון המקורי הוא סגנון קלאסי של סירופ פשוט המשתמשת במסטיק מסטיק כדי לתת למשקה מרקם משיי. זה משמש לעתים קרובות אלכוהול כבד קוקטיילים ככה.
המנטה. מנטה טרי באמת הוא הטוב ביותר עבור שני המתכונים האלה. זו רק עוד סיבה אחת לברמנים אולי כדאי לחשוב על גידול מנטה טרי בבית כל השנה .
כמה חזק הוא ברנדי לרסק?
ברנדי הוא המרכיב העיקרי של ברנדי לרסק וזה מובן כי כוחו של המשקה המוגמר הוא רק מעט מתחת כוח הביקבוק של המשקאות.
אם 80 ברנדי הוכחה משמש, אז המשקה הראשון יהיה כ 23% ABV (46 הוכחה). המתכון השני לא היה שונה בהרבה, שוקל ב כ 28% ABV (56 הוכחה).