ממתיק של הטבע יכול מבטא מאכלים מתוקים ומלוחים כאחד
היסטוריה של תאריכים
אחד הפירות המעובדים הראשונים בעולם, תאריכים לגדול באשכולות גדולים מן המינים הפניקס dactylifera של עצי דקל. הדקלים משגשגים באקלים חם וצחיח ורשומות ארכיאולוגיות מעידות על מקורם בעיראק, אם כי הטיפוח שלהם והשימוש בתאריכים כמזון טבוע עמוק בתרבויות ברחבי המזרח התיכון, צפון אפריקה, ובעמק האינדוס לאלפי שנים.
תאריכים אינם קלים לגידול או לקטיף - פרחי כפות הידיים הנן בדרך כלל מאולפות ביד, והקציר המסורתי כולל טיפוס על עצים מתנשאים. אבל פירות מתוקים, מזין צפוף נחשבים גמול ראוי.
Medjools הם רק אחד סוגים רבים של תאריכים, אבל הם מאוד היקרים עבור גודל גדול שלהם, מרקם שמנמן, ואת הטעם כמו קרמל. Medjools הם גם לטעון את זן מוכר ביותר בארצות הברית, שם הם כבר גדל מאז תחילת 1900 של offshoots המיובאים אואזיס מרוקו של בודניב. לרוע המזל, המחלה השקיעה את המדליות המרוקאיות והאלג'ירוליות, אם כי לסיפור הזה יש סוף משמח יותר, שכן לפחות משפחה אחת של מגדלים אמריקנים שלחה מניות בריאות לבודניב, כדי שישובו אל הנווה.
באשר למשמעות התרבותית והדתית של התאריכים, הם נזכרים בתורה כאחד משבעת המינים של ישראל , והם בעלי משמעות סמלית בראש השנה , ראש השנה היהודי.
ובפסח מתוארכים מתכונים רבים לסעודת הסדר הסימבולית הידועה בשם "חרוסה" - בעיקר גרסאות המגיעות מאזורי התפוצות הספרדיים והמזרחיים. תאריכים מוזכרים גם בקוראן, ומכיוון שהם מועדפים לשבירת הצום במהלך הרמדאן, הם מקבע מסורתי של שולחן האיפתר .
תאריכים נוטים לעשות הופעה של מנות חג המולד, כמו גם, אשר עשוי לדבר על הקשר בין כפות כף דקל וישוע.
למה אתה צריך להוסיף תאריכים כדי דיאטה שלך
כמובן, תאריכים הם מתוקים ללא ספק, אבל לא הנחה את היתרונות הבריאותיים של ממתקים של הטבע . שלא כמו רוב ממתקים מתייחסת, תאריכים גבוהים בסיבים - רק ארבעה תאריכים לספק כמעט 30% של DV מומלץ (ערך יומי) של סיבים. תאריכים הם גם עשירים בחומרים מזינים חשובים, כולל אשלגן, מגנזיום, ניאצין, ויטמין B-6 בין היתר - חומרים מזינים חיוניים לבריאות הלב, תפקוד העצבים, וקידום תפקידים מטבוליים חשובים שונים.
עבור אלה שצריכים לצפות בסוכר בדם שלהם, כמה תאריכים - במיוחד כאשר נאכל עם משהו עשיר בחלבון, כמו קומץ שקדים - היא דרך בטוחה יותר לספק שן מתוקה מאשר לנשוך לתוך ממתק.
כיצד לקנות ולאחסן תאריכים
אף על פי שעורם הקמוץ מעט והמרקם העסיסי גורם להם להיראות יותר כמו פירות יבשים מאשר, למשל, אפרסק עסיסי, תאריכים של מדג'ול הם למעשה פירות טריים. בעוד התוכן הסוכר הגבוה שלהם להפוך את התאריכים יציבה למדי המדף, הם יישארו טריים הרבה יותר אם מאוחסנים במקרר או במקפיא. (הם ישמרו בבטחה במשך כחודש עד חודש וחצי בטמפרטורת החדר, לעומת כ -6 חודשים במקרר או עד שנה במקפיא!)
חפש תאריכים שמנמנים, מבריקים, ללא דופי, כי לא נראה יבש או מעופש. (קצת פריחה לבנה על פני השטח היא בסדר - זה סוכרים טבעיים עולה אל העור.) זכור כי רוב התאריכים עדיין יש בורות (הם רכים מדי עבור מכונות לבור בצורה מסודרת), כך לטפל כאשר אתה נושך לתוך אחד! יתרה מזאת, להסיר את בורות לפני שאתה משתתף.
מתוק מתכון תאריך רעיונות
שוקולד אגוזי לוז תמרים ממולאים : ממולאים במילוי אגוזי מלך מאפרת ביתית, מאובקים בקקאו וקינמון, ומעליהם אגוזי לוז קרים, פרחי הבשר המהודרים והמרופדים הם בריאים ואלגנטיים.
שוקולד לבן מקדמיה אנרגיה בארים : עבור ארוחת בוקר לתפוס או ללכת או חטיף בימים עמוסים, אלה ברים בריא הם מושלמים. הם מקבלים את הטוב שלהם טעים מתוך שיבולת שועל מלאה, חמאת אגוזים, פירות יבשים.
שוקולד לבן באיכות גבוהה אגוזי מקדמיה קצוץ להוסיף מגע של טעם מפנק להפליא.
אוהב לאפות? זה אוסף של מאפינס, לחמים מהירים ועוגיות יעזור לך למצוא את הדרך המושלמת לשלב תאריכים לתוך האפייה שלך.
מתכון תאריך מתכון רעיונות
שעועית ירוקה עם אגוזי פקאן וסירופ תאריך : לאחר רוטב מהיר עם שום ושמן זית, שעועית ירוקה מושלכות עם פקאנים קלויים וגשם דק של סירופ תמרים (הידוע גם בשם דבש תמרים או סילאן). אתה מוזמן להוסיף medjools רזה להוסיף מימד textural נוסף להיט של מתיקות.
כבש מרוקאי או טאגין בקר עם תאריכים : צלחת זו כמו תבשיל מתובל יכול להתבצע סיר לחץ, סיר stovetop, או tagine המסורתית. לבחור שמן במקום חמאה כדי לשמור על כשרות.
סימני צומנים צלויים עם טפטוף הדבש טחינה : ירקות שורש קלויים, כרישה, שום ותמרים מקבלים צלויים יחד עם טפטוף טחינה של שומשום מתובל.