ייתכן שתרצה לקצץ קלוריות מן הבישול שלך מסיבות שונות, אבל פשוט לא יודע איפה להתחיל. ואם אתה חושב כי הפחתת קלוריות שווה טעם קטן ללא כשרון, אבל לא ייאוש. הנה כמה טכניקות בישול שיכולים להפחית קלוריות, עדיין בבקשה הצבעים שלך.
01 of 06
מזער שומן
רק את החומרים הטריים ביותר עבור השף הזה. / DigitalVision / Getty תמונות כפי שניתן לצפות, אונקיה עבור אונקיה בישול שמנים ושומנים להוסיף יותר קלוריות מאשר כל מרכיב אחר. במקום להוסיף את החמאה, המרגרינה, השמן או הבשר לטפטוף, השתמש בתרסיסי בישול כדי למנוע דבק, מרקי בשר להוסיף טעם, ותפוח לא ממותק להחליף מחצית השומן במאפים.
מקור נוסף פחות ברור של שומן מגיע מזון חלב. תעלו את הגירסאות המלאות שומן של חלב, שמנת וגבינה, ותבחרו את עמיתיהן המצומצמים ודלות השומן הזמינים בסופרמרקט
02 מתוך 06
בחר רזה בשר ועוף
מתחילים עם חתך רזה של בשר או עוף. חתכים רזים של בשר כוללים עגול, ירך, סינטה. רוב האנשים חושבים כי על ידי בחירת עופות הם בוחרים חלופה קלוריות נמוכה יותר, אבל יש לזכור כי זה נכון רק אם תבחר בשר לבן מן השד ללא העור.
03 מתוך 06
השתמש פחות סוכר
האם ידעת שאתה יכול לקצץ את הסוכר בכמחצית ממתקים ומאפים? כמובן, אתה תאבד חלק המתיקות, אבל אם המתכון קורא וניל, ציפורן, אגוז מוסקט, או קינמון, אתה יכול להוסיף קצת תוספת של מרכיבים אלה כדי לעזור להחליף את הטעם.
כחלופה, ישנם תחליפי סוכר רבים זמינים במעבר האפייה. האם זהיר עם תחליפי סוכר כמו כמה לאבד את המתיקות שלהם כאשר מבושל בטמפרטורות גבוהות.
04 מתוך 06
בחר את שיטת בישול נכונה
הימנע טיגון, מטגן, ואת מטגן שומן עמוק חשש אשר דורש הרבה שמן הוסיף. במקום להישאר עם אפייה, צלייה, צלייה, ציד, או מהביל, אשר כל להשתמש מעט, אם בכלל, הוסיף שומן. Broiling וצלייה הם נהדר עבור הבשר כי טפטופים מותר ליפול מן האוכל בזמן הבישול.
05 מתוך 06
ירקות, ירקות, ירקות
אלה ירקות צבעוניים בהיר להוסיף הערעור האסתטי למנה שלך ארוזים עם ויטמינים ומינרלים חשובים, אך לתרום כמה קלוריות. השתמש ירקות קצוצים להחליף חלק בשר בכל סוגי המתכונים כגון מרקים, תבשילים, קדרות, וקציץ בשר.
06 מתוך 06
מרכיבים טעים
קצת עובר דרך ארוכה בעת שימוש מרכיבים טעים. לדוגמה, בעת שימוש גבינה, בחר מגוון בטעם חזק כגון גורגונזולה או צ'דר חד, ולהשתמש רק כמות קטנה כדי לא להוסיף הרבה קלוריות. כמו כן, קוצצים עשבי תיבול טריים במקום אלטרנטיבה יבשה שלהם להוסיף הרבה טעמים קלוריות נמוכה.