ב בישול קוריאני ואכילה, מרק או תבשיל מוגש כמעט בכל ארוחה. לפעמים תבשילים לשחק תפקיד בכיכובו של השולחן, אבל בדרך כלל, הם מנה משותפת משותפת לכל אחד על השולחן כמו banchan . יש גם כמה מסעדות קוריאניות וארוחות המציעות תבשילים (chigae, jjigae) לאחר המנה העיקרית, כמו מסעדות פירות ים עם התמחויות דגים גולמיים.
תבשילים קוריאניים להקיף את כל הספקטרום מ תוססת כדי לנחם אלגנטי, והם תמיד חלק חיוני של המטבח הקוריאני.
01 of 06
קוריאני שעועית הדבק תבשיל (Daenjang Chigae)כמו חיוני homecooking קוריאנית כמו מרק עוף אטריות היא לאמריקנים, זה תבשיל סמיך, ריחני הוא מזון נוחות קוריאני פופולרי במיוחד בחודשי החורף הקרים. קוריאני שעועית להדביק (daenjang) דומה מיסו יפנית אבל הוא הרבה יותר חזק וחזק.
Daenjang chigae הוא לבבי להפליא יכול להיעשות עם כמעט כל הירקות יש לך על היד. הווריאציות משתנות גם לפי הירקות הנמצאים בעונה ולאזור הגיאוגרפי של הטבח או המסעדה. אמנם זה מנה אחת שבה אני מעדיף למעשה את הקישואים הנפוצים יותר, תפוחי אדמה, שילוב פלפל של ירקות, זה טעים עם גזר, דלעות אחרות, לפת גם כן.
02 מתוך 06
חריף קמחי תבשיל (Kimchichigae)זה תבשיל kimchi מתובל מוגש חם מבעבע עושה שימוש טוב של שאריות או שאריות מבוגר. חם לוהט, לבבי, ומלא טעם, kimchichigae הוא נהדר עבור ימי החורף הקרים אבל הקוריאנים יכולים לאכול את זה בכל עת ובכל מקום.
03 מתוך 06
קוריאנית דג מתובל תבשיל (Mae Un טאנג)מאת LWY ב- flickr (http://flickr.com/photos/lwy/2149246640/) [CC BY 2.0], באמצעות Wikimedia Commons ארוז עם טעם, תבלינים, ירקות ודגים, זה תבשיל דגים קוריאני הוא מתובל ומתוק ויש לו עשרות דגים שונים וריאציות הירקות.
04 מתוך 06
מרק עוף ממולא עם ג'ינסנג (סם גאה טאנג) מתכוןעל ידי Korea.net / קוריאנית תרבות שירות מידע (שם צלם), CC BY-SA 2.0, קישור קוריאנית ממולא מרק עוף עם ג'ינסנג (סם גאה טאנג) הוא מרק טעים, ריחני, כי הוא מפתיע קל לעשות. תרנגולות שלמות קטנות או תרנגולות קורניאל ממולאות באורז דביק, שום וערמונים ואחר כך מבושלות בג'ינסנג, ג'ינג'ר ושום.
05 מתוך 06
קוריאני Bulgogi תבשיל (בולגוגי יונגול) מתכוןנעמי אימטום בולגוגי ג'ונגול הוא ארוחה לבבית, טעים בסיר אחד, כי היא גם דרך טובה להשתמש כל שאריות מושרה bulgogi וירקות מהמקרר שלך. אני תמיד יש בשר במרינדה במקפיא, ו bulgogi jungol היא אחת הדרכים הקלות ביותר להשתמש בשר בקר בתבשיל קוריאני קל. לארוחה לבבית עוד יותר, מוסיפים אטריות לסיר.
06 מתוך 06
מתכון עבור Budaechigae (קוריאנית בסיס תבשיל הבסיס)נעמי אימטום Budae Chigae הומצא במהלך שנות הרעב של מלחמת קוריאה שלאחר המלחמה. קוריאנים הצליחו להשתמש בבשר שאריות שהושלכו או חילקו מבסיסי הצבא האמריקני כדי להכין את המנה הזאת. זוהי המצאה חדשה עם אלף וריאציות, אבל זה בעיקר תערובת שפתיים של בשר מערבי, אטריות ראמן , ירקות, ותבלינים קוריאניים.