זה המתכון הלטיני של עוף מערבבים ומטגנים ידוע כמו סלטו פולו . זהו בן דוד קרוב של סלטו לאמה , בשר בקר מטוגן עם פלפל צ'ילי, ירקות, תפוחי אדמה ואחד המאכלים הפרואנים הידועים ביותר.
סלטו פולו כולל בצל, פלפל אדום, עגבניה ויש לו תבלין נהדר. זה מגיע יחד במהירות, במיוחד אם אתה משתמש צ 'יפס קפואים ולא עושה צ' יפס מאפס . זה גם מאכל נהדר להשתמש למעלה עוף מבושל. זה דורש המרינדה, עם זאת, אם כי זה יכול להיעשות יום או יומיים קדימה כדי למקסם את הטעם.
מה אתה צריך
- 2-3 חזה עוף (לא מבושל, ללא עצמות, ללא עור, פרוס לרצועות 2 אינץ ')
- 2 כפות חומץ
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- 1 כף
- aji
- פאנקה (א
- פלפל פלפל צ'ילי ; או 1 כף פלפל חריף טרי קצוץ; לטעום)
- 2-3 כוסות שמן צמחי (או כמות הדרושה לטיגון)
- 2 כוסות צ 'יפס (בערך, סטייק קפוא לחתוך)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 2 שיני שום (טחון)
- 1
- בצל סגול (פרוס)
- 2
- פלפלים (אדום, פרוס)
- 1 עגבניה (קצוצה)
- לקשט: עלים כוסברה
איך לעשות את זה
- מניחים את חתיכות חזה עוף בשקית פלסטיק רוכסן עם חומץ, רוטב סויה , דבש, כמון, פפריקה, ואת הדבק panca aji. חותם ומערבבים היטב ואז להפריש למרינאט לפחות 2 שעות, אם כי ניתן לעשות זאת עבור 12 עד 24 שעות.
- במחבת כבדה עם צדדים גבוהים, יוצקים 1 עד 2 אינץ 'של שמן צמחי וחום על חום בינוני עד חם. מטגנים את הצ 'יפס עד חום זהוב, בקבוצות אם יש צורך. מניחים בצד על מגבות נייר כדי להתקרר. מתבלים במלח ופלפל.
- במחבת נפרדת על חום בינוני, חום 1 עד 2 כפות שמן צמחי. מוסיפים את העוף במרינדה וחומים במהירות משני הצדדים.
- מוסיפים את המרינדה ומבשלים את העוף ל 2 עד 3 דקות יותר, רק עד שהוא כבר לא ורוד כאשר פרוס. מוציאים את העוף לצלחת ומניחים בצד.
- מוסיפים את השום והבצל למחבת ומטגנים אותם עד שהם רכים במרינדה הנותרת.
- מוסיפים את הפלפלים האדומים והעגבניות והסאוט מעל לחום בינוני עד שהם מתחילים לחום.
- מוסיפים את העוף חזרה למחבת. מתבלים עם רוטב סויה יותר אם תרצה. מוסיפים את הצ'יפס, זורקים בעדינות, ומסירים מהחום.
- מקשטים עם כוסברה קצוצה מוגש על אורז חם .
באמת, אורז ותפוחי אדמה?
זה נכון שרבים מאיתנו כבר לימדו כי אורז ותפוחי אדמה הם לא חברים טובים ארוחת ערב. אחרי הכל, זה הרבה עמילן בארוחה אחת. עם זאת, במטבח הפרואני, זה מקובל לחלוטין לשרת תפוחי אדמה עם אורז, כך תוכלו לראות את זה לעתים קרובות כמו שאתה לחקור את האוכל של המדינה. תסתכל על זה ככה, אתה לא תלך מן השולחן ארוחת ערב רעב!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2281 |
| שומן טוטאלי | 234 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 164 גרם |
| כולסטרול | 70 מ"ג |
| נתרן | 443 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |