01 של 09
מתכונים אתה יכול ללמוד בבית הספר הקולינרי
ללמוד איך לבשל אוכל נהדר באמת דורש להסתכל על המתכונים הבסיסיים ביותר. יש הרבה סודות באמנויות הקולינריה כי השפים לומדים בבית הספר והם לעתים קרובות חלים על הפשוטה ביותר של מזונות.
איך לערבב רוטב, לבשל סטייק מושלם, ולעשות אורז גדול - אלה הם כל הדברים שאתה יכול ללמוד בבית הספר הקולינרי. גם אם אתה חושב שיש לך מתכונים אלה ממוסמר, כמה עצות וטריקים יגרום לך לבחון מחדש את מה שאתה יודע. דבר אחד שאתה לומד במטבח הוא שאתה אף פעם לא מפסיקים ללמוד.
02 מתוך 09
תחבושות בסיסיות הן חובה
רטבים וחבישות הם לעתים קרובות את המפתחות לאוכל נהדר. אם אתה יכול להבין איך לעשות ויניגרט גדול, תוכל להבין את האלמנטים ואת הדרישות להיכנס תחבושות אחרות. זה בית ספר קולינרי 101 ואתה יכול לקחת את זה מתכון ויניגרט בכל כיוון שאתה אוהב ברגע שאתה יודע את הפרטים עדין.
03 מתוך 09
למד איך לבשל אורז פילאף וריזוטו
שפים רבים מסכימים כי צלחת אורז בסיסית היא אחד הדברים הקשים ביותר לשלוט במטבח. זה נראה פשוט למדי, אבל זה קל מאוד מעל או מתחת לבשל את האורז שלך. אמנם זה עשוי להיות אכיל, זה לא יהיה סימן של שף אמיתי.
ריזוטו הוא אחד ממאכלי האורז המאתגרים ביותר עבור שפים חדשים ויש שיטה מסורתית כמו גם קיצור המשמש במסעדות רבות. כדי להתחיל, אתה צריך ללמוד את "הדרך הנכונה", אשר לוקח זמן רב יותר, אבל זה שווה את זה.
אורז פילאף הוא קצת יותר קל, אבל יש כמה טריקים לתבשיל אורז מתובל קלות זה אתה צריך לדעת. והכי חשוב הוא הבחירה שלך במחבת כי זה חייב להיות ראוי הן stovetop ואת התנור.
04 של 09
יסודות של רטטוי
אתה תקבל הרבה תרגול חיתוך ירקות כפי שאתה לומד לעשות רטטוי. ארבעה, חמישה או יותר ירקות יכולים להיכנס למאכל זה ויש הרבה כיוונים אתה יכול לקחת את זה. זה חיוני כדי ללמוד איך מטגנים ירקות, מיומנות תוכלו להשתמש שוב ושוב.
05 מתוך 09
אלמנטים של מרק טהור
מרקים מבוססי קרם חיוניים בכל רפרטואר של השף, שוב, יש כמה טריקים שיעזרו לך לאורך. זה קל תפוחי אדמה מרק כרישה יפעלו לך את היסודות של הכנת הירקות, pureeing אותם בבלנדר, ולגמור אותו עם כמות מושלמת של תבלין.
06 מתוך 09
פשטות של עוף בישול
עוף הוא בשר מסובך לבשל את התרגול יותר אתה מקבל עם זה, יותר טוב. זה קל מאוד undercook או overcook וגם לא תוצאה רצויה.
עוף מרנגו הוא מתכון צרפתי קלאסי, כי הוא מבוא אידיאלי כי הוא משתמש פילים דקים של חזה עוף. זה גם טעים, כך שתוכל לקצור את היתרונות של הניסויים שלך.
07 מתוך 09
צעדים לגריל את סטייק מושלם
טבחים ביתיים רבים נשבעים שהם יכולים לגריל את הסטייק המושלם, זה עניין של גאווה. עם זאת, אותם אנשים יגיעו למסעדה סטייק גדול כי השפים למדו את הבשר הזה למד איך באמת מושלמת זה.
לא רק תוכלו למצוא טיפים לצלייה סטייק רצועת גדולה עם המתכון הזה, אבל תוכלו ללמוד על חמאה מורכבת אשר עוד בית ספר קולינרי חיוני. במהלך אימון סטייק שלך, לתת את רוטב Bearnaise לנסות גם כן. שף גדול לא יכול להיות יותר מדי רטבים בארסנל שלהם.
08 מתוך 09
אתה יכול לעשות קרם ברולי?
אה, קרם ברולה. זהו בית ספר קולינרית מצרך די כיף לעשות כי אתה מקבל לשחק עם לפיד. אם כי זה צלחת פודינג קל, זה גם קל לבלגן את זה ושפים אחרים יהיה ביקורתי מאוד של כל קרם ברולה לשים לפניהם. עשה לעצמך טובה וללמוד איך לעשות את זה עם שלמות.
09 של 09
הסוד של קרום פאי מושלמת
לא דנו במאפים כי זה נושא נפרד לחלוטין של השיחה. עם זאת, זה ישרת כל השף ב-אימון היטב כדי ללמוד איך להכין קרום פאי בסיסי. יש הרבה מדע זה נכנס לתוכו כדי ליצור או קשקשים או קרום מלי עבור מנות שונות.
גם אם אתה לא הולך לאפות עוגה קינוח מתוק, הדרכה זו תספק טיפים חשובים עבור כל מאכלי עוגה מלוחים שתבצע בעתיד.