זה מתכון חריף מתובל הוא אחד שתגיע שוב ושוב. שיבולת שועל קיט ואת ציפוי קינמון הוא פשוט שאין לעמוד בפניו. זה ריבס חריף הוא ייחודי משום שהוא מורכב עם תחתית פירורים העליון קרום, נותן לך מנה כפולה של תערובת מתפורר טעים. אם אתה מעדיף רק את ציפוי, אל תהסס לחתוך את החומרים crumble על ידי חצי להשמיט את הקרום התחתון, או לאפות אותו עם ציפוי כפולים. או שאולי אתה אוהב את הגירסה הזאת עם קמח מתפורר ציפוי.
Rhubarb כבר זמן רב בחירה פופולרית עבור עוגות , עוגות , משמרים , או compotes או רטבים . הכינוי שלה הוא "צמח העוגה". כל ריבס - אם אדום או ירוק - הוא טארט, אבל כמה זנים עשויים להיות פחות טארט או קצת מתוק יותר מאחרים. אתה מוזמן לחתוך את הסוכר מגורען בחזרה ל 3/4 כוס אם אתה רוצה לטעום את החמיצות של ריבס.
אם גבעולי ריבס שלך הם ירוקים יותר אדום, אתה יכול להוסיף כמה טיפות של צבעי מאכל אדום. או להוסיף כוס תותים פרוסים טריים כדי מילוי ריבס כדי לשפר הן את הטעם ואת הצבע.
מה אתה צריך
- 1 כוס סוכר חום (ארוז היטב)
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 3/4 כוס שיבולת שועל מגולגל (בישול מהיר)
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- 1 כפית קינמון
- 4 כוסות ריבס טרי (חתוך לקוביות או פרוסות לחתיכות 1 אינץ ')
- 1 כוס סוכר מגורען
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כוס מים
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350 F (180 C / גז 4).
- חמאה צלחת ריבוע 8 אינץ '.
- בקערת ערבוב משלבים את הסוכר החום, הקמח, שיבולת שועל , חמאה מומסת וקינמון; לערבב את החומרים עד מתפורר. לחצו על מחצית הסוכר החום ותערובת שיבולת השועל לתוך תבנית האפייה המוכנה. למעלה עם חתיכות ריבס פרוסות או מקוביות.
- בסיר, לשלב 1 כוס סוכר מגורען, קורנפלור, ואת כוס מים וניל. מבשלים יחד, תוך ערבוב, עד שהעיסה מעובה ובהירה. יוצקים את תערובת הסירופ העבה מעל הריבס בתבנית האפייה.
- למעלה ריבס מילוי באופן שווה עם תערובת פירורים הנותרים.
- אופים את ריבס חריף בתנור שחומם מראש במשך 45 עד 55 דקות, או עד ציפוי חום ומילוי מבעבעת.
טיפים וריאציות
- עלים של ריבס מכילים רמות גבוהות של חומצה אוקסלית . בעוד חומצה אוקסלית נמצא באופן טבעי במזונות רבים, סכומים מופרזים עלולים להיות מסוכנים. תמיד לקצץ ולזרוק את העלים של הצמח.
- תות- Rhubarb חדות: מוסיפים 1 כוס של תותים פרוסים כדי ריבס.
- ריבס, תפוח חריף: להוסיף 1 כוס של תפוחים פרוסים דק אל ריבס.
- לקבלת טעם הדרים עדין, להחליף את כוס מים 1/1 כוס מיץ תפוזים ו 1/2 כוס מים. מוסיפים 1 כפית של תפוז כתום מגורד, אם תרצה.
- אם יש לך רק 2 או 3 כוסות של ריבס מקופסת, להשלים את זה עם תפוחים חתוכים או פרוס.
- מכניסים את המתכון למחבת אפייה בגודל 13 על ידי 9 אינץ '.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 256 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 20 מ"ג |
| נתרן | 126 mg |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |