Lo Mai Gai (עטיפות לוטוס) הוא מאכל עממי פופולרי דימום נעשה על ידי מהביל לוטוס עלים מלא אורז דביק, נקניקיות סיניות, וירקות אחרים.
מה אתה צריך
- 4 עלי לוטוס, חתוכים לחצי
- 1 1/4 כוסות אורז דביק (אורז דביק)
- 4 סיני מיובש
- פטריות שחורות
- 1 חזה עוף ללא עור, ללא עור, 6 גרם
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף יין אורז סיני או שרי יבש
- 1 כפית קורנפלור
- 2
- נקניקיות סינית (לופ צ'יאנג)
- 1 שן שום, קלופות וקצוצות
- 1 כף יין אורז סיני או יפני
- 1 כף
- רוטב סויה קל
- 1 כפיות
- רוטב סויה כהה
- 1 1/2 כפיות קורנפלור מומס 1 כף
- 2 כפות שמן צמחי לטיגון, או לפי הצורך
- 1/4 כפית שמן שומשום
- קרקע שחורה טרי או
- פלפל לבן , לפי הטעם
איך לעשות את זה
- שעה אחת מראש, להכין את האורז ואת עלי לוטוס: משרים את עלי לוטוס במים חמים במשך שעה 1. פט יבש. מכסים את האורז במים ומניחים לספוג שעה. לנקז.
- הבא, אדים את האורז. קו ספינת קיטור במבוק עם נייר קלף או עלה כרוב. ממלאים ווק בערך לנקודת חצי הדרך עם מים, כך ספינת קיטור יהיה יושב מעל המים בלי לגעת. מביאים את המים לרתיחה לכסות את האורז ואדים במשך כ 20 דקות. מוציאים את האורז, מכסים ומתחממים תוך הכנת שאר המרכיבים.
- מרככים את הפטריות המיובשות על ידי שריה במים חמים במשך 20 עד 30 דקות. לסחוט את כל עודפי המים, להסיר את הגבעולים דק קוצצים.
- חותכים את העוף לקוביות קטנות על גודלו של בול דואר. מוסיפים את המלח, 1 כף יין אורז 1 כפית cornstarch. מריחים את העוף במשך 20 דקות.
- דק קוצצים את הנקניקיות. מקלפים את השום. בקערה קטנה משלבים את יין האורז, סויה קלה ורוטב סויה כהה. בקערה קטנה נפרדת, ממיסים את הקורנפלור במים, ומכניסים לתוך הרוטב.
- מחממים ווק ומוסיפים 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את השום ומטגנים עד שארומטי (כ -30 שניות). מוסיפים את קוביות העוף. מערבבים ומטגנים עד שהם הופכים לבנים ומבשלים 80 אחוז.
- מוסיפים את הנקניקיות והפטריות. מערבבים לרגע. תן את תערובת הרוטב מהיר לערבב ואז להוסיף באמצע, תוך ערבוב במהירות כדי לעבות. מתבלים עם פלפל, לפי הטעם. מבשלים 1 עד 2 דקות נוספות כדי לערבב את הכל ביחד ולחמם דרך. מוציאים מהחום ומערבבים בשמן השומשום. מגניב.
- כדי להפוך את העטיפות, להפריד את האורז ואת המילוי ל 8 חלקים שווים, 1 סעיף לכל לעטוף. הנח עלי לוטוס לפניך. מניחים חלק מתערובת האורז לתוך מרכז עלה לוטוס. מוסיפים את תערובת הבשר והירקות למעלה, ומעצבים את האורז בידיים כך שהוא יוצר טבעת סביב המילוי. הוסף עוד אורז לכסות.
- טופס חבילה מרובעת עם עלה לוטוס ולקשור אותו עם חוט. חזור עם שאר עלי לוטוס.
- אדים את עלים לוטוס עלה, מכוסה, על צלחת עמידות חום בתוך ספינת קיטור במבוק במשך 15 דקות, או עד שהם עושים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 202 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 283 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |