יינות לבנים יהיה האופציה הטובה ביותר עבור זה תבלין Cajun
מרדי גראס, או שומן יום שלישי , הוא הזדמנות נהדרת עבור השפים כדי להציג את מיטב המטבח Cajun. זה גם תירוץ לאוהבי יין לערבב ולהתאים יינות האהובים עם טעמים חמים חריף של אזור Bayou האהוב.
מבוא יינות עבור ארוחות קג'ון חריף
Cajun המטבח ידוע להיות עשיר, חמאה, חריף, ומלא טעם. כאשר אתם מחפשים יינות כדי להגביר את האתגר ההתאמה, תצטרך לבחור בקפידה.
עדיף לעקוף אדומים כבדים כי הם גבוהים בטאנינים כמו סוביניון קברנה . אלה יהיו טעם מתכתי יותר ולהרוס את הטעמים של המנה. במקום זאת, לבחור יינות כי יהיה פריך וקריר ואלה לא יתחרו עם עוצמת הטעמים של המנה.
בסך הכל, יינות לבנים יהיה צדדי ביותר עבור רוב המאכלים Cajun ו סוביניון בלאן הוא אחד האפשרויות הטובות ביותר שתיתקל. זה לא אומר כי האדומים הם מחוץ לשאלה, אם כי משהו כמו פינו נואר או שיראז תהיה בחירה יותר מתאים.
הולך על גאמבו?
קשה להתנגד קערה רוחשת של gumbo מלא נקניק, שרימפס, או עוף. זה מאדי גראס האהובים וחתך החתימה של לואיזיאנה. עם זאת, זה יכול להיות מסובך למצוא יין שאינו סותר את כל הטעם הזה. החדשות הטובות הן כי זה צלחת Cajun אחד שיכול להתמודד עם יין אדום או לבן.
יינות לבנים עדיין יהיה רב תכליתי ביותר עבור מתכון gumbo הסודי שלך.
אתה צריך יין תוסס מאוד כמו בלאן סוביניון גדול לעשות את זה צדק ולאזן את החום של מרק Cajun קלאסי.
באשר לבחירות יין אדום, לבחור פינוט נואר צדדי או שיראז snazzy. שניהם בדרך כלל נמוכים במבנה טנין . יש להם גם נוכחות חיך קל כי יהיה לקיים ולהשלים gumbo פיקנטי.
בחירה של Cajun מאכלי ים Entree?
אם אתה מנסה משהו פירות ים או רכיכה מבוססי כמו שפמנון Cajun, שרימפס creole, או סרטנים סרט, מקל עם יין לבן . זה יציע כיבוד ויינות לשמור על רכיב נמרץ במבנה שלהם כי יעמוד על האוכל.
Riesling אמיתי או Gewurztraminer יעבוד יפה עם כל מאכלי ים Cajun מאכלי ים. שוב, אתה יכול לפנות בלאן סוביניון גם, וזה נוח במיוחד אם אתה משרת gumbo גם כן.
יינות עבור אלה עוגות המלך מתוק
כשמדובר ממתקים, המלך המלך המפורסם הוא המלך של מרדי גרא . עוגות המלך הן לחמים טעימים בסגנון בריוש עם סוכר, צביעת צבעוניות ומגוון רחב של אפשרויות מילוי. למרות כל האלמנטים האלה, יש סגנון אחד של יין זה יעבוד עם כל מתכון עוגת המלך.
לא נראה אלא יין נתזים מעט מתוקים . סטיק עם שניות ו demi-sec (כלומר מתוק) יינות כמו ספרדית Cavas עם אחד או של אלה ייעודים או מתוק Moscato d'Asti יינות של איטליה. האם להימנע יין נוצץ הכולל ברוט, כמו זה סיווג יינות נוצץ יבש .