מה אתה צריך
- 4 quarts (ב 1 אינץ 'chunks (ראה הוראות להכנת))
- 3 ליטר מים
- 3/4 כוס מלח
- 1 חומץ ליטר (סיידר לבן)
- 8 כוסות סוכר
- 2 כפות ציפורן שלמה
- 10 עד 12 מקלות קינמון 3 אינץ '(שבורים לחתיכות 1 אינץ')
- 1/2 כפית זרעי חרדל
- אופציונלי: 4 טיפות צבעי מאכל אדום
איך לעשות את זה
- לקלף עור ירוק לחתוך ורוד פנימי מקליפת אבטיח; לחתוך לגושים 1 אינץ 'ולמדוד 4 ליטר.
- מכניסים קערה ללא מתכת ומוסיפים את המים והמלח. מוסיפים עוד מים במידת הצורך, כדי לכסות את נתחי הקליפה. לכסות ולהשרות לילה במקרר.
- מסננים ומכסים במים צלולים; מעבירים לסיר גדול או לתנור הולנדי. מביאים לרתיחה וממשיכים לרתיחה במשך 30 דקות; לנקז.
- יוצקים חומץ לתוך קומקום 8-quart; הוסף סוכר.
- לקשור תבלינים בשקית הגבינה ולהוסיף תערובת חומץ.
- מביאים תערובת לרתיחה.
- הסר מהחום ונתן לעמוד במשך 15 דקות.
- מוסיפים את קליפת האבטיח הניקוז. מרתיחים בעדינות עד קליפה שקופה סירופ מעובה מעט, על 45 עד 55 דקות.
- הסר תבלינים 15 דקות לפני סיום ולהוסיף את צבעי מאכל, אם באמצעות, רק כדי גוון.
- כף לתוך צנצנת 1-pint חם צנצנות, ומשאיר על 1/2-inch שטח ראש, ואת החותם. תהליך צנצנות באמבט מים רותחים במשך 10 דקות. עבור altitudes מ 1,001 ל 6,000 רגל, תהליך במשך 15 דקות. עבור altitudes מעל 6,000 רגל, תהליך במשך 20 דקות.
עושה בערך 4 pints.
חמוצים נוספים
לחם וחמאה חמוצים
אבטיח חמוצים
סקווש חמוצים
ג'לפנים כבושים
בירה כבושה
שעועית ירוקה
עגבניות ירוקות
צ'אטני עגבניות ירוקות
עגבניות ירוקות
חמוצים ומשמרים
ירקות
איטי בישול מתכונים | תבשילים אינדקס מתכון ראשי