עוגת נסיכה שוודית (Prinsesstårta) מתכון

Prinsesstårta היא "עוגת נסיכה" כי הוא פופולרי בשוודיה. זה מדהים ו מושלם עבור ימי הולדת, חגיגות, או כל אירוע מיוחד כאשר אתה באמת רוצה להראות את כישורי האפייה שלך. הוא משתמש בתערובת של עוגה לבנה וכולל קרם בצק תוצרת בית עם ריבת פטל.

למרות עוגה זו לוקח זמן להכין, כל האלמנטים יכול להיות מורכב עד שלושה ימים לפני הרכבה. העוגה המתקבלת היא מפוארת. הוא חלק ויפה כמו כל עוגה מכוסה פונדנט, אבל עם מרציפן חיצוני ירוק. זה טעים כמו שזה מושך.

מה אתה צריך

• 1 תערובת של עוגה לבנה
• 3 כפות ריבת פטל
• לקבלת מילוי שמנת מילוי:
• 2 כוסות וחצי וחצי
• 5 חלמונים
• 3 כפות קורנפלור
• 1/2 כוס סוכר
• 1 קמצוץ מלח
• 1 כפית וניל
• 4 כפות חמאה (קר, unsalted, לחתוך לחתיכות קטנות)
• בשביל הסירופ הפשוט:
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס סוכר
• עבור הקצפת הקצוצה:
• 3 כוסות שמנת כבדה
• 3 כפות סוכר
• 1 כף וניל
• עבור המרציפן:
• 1 פאונד מרציפן (חנות קנו או תוצרת בית)
• 3 טיפות צבעי מאכל (ירוק)

איך לעשות את זה

הפוך את קרם מאפה

צעד זה נעשה הטוב ביותר יום לפני הרכבת העוגה, אם כי זה יכול להיות מקפיא עד שלושה ימים.

1. בסיר גדול, להביא את חצי וחצי כדי מבושל על חום בינוני גבוה.
2. בקערה בינונית, מקציפים יחד את החלמונים, התירס, הסוכר והמלח עד שהם חלקים.
3. מוסיפים את מחצית החלב המצומק לקערה המכילה את הביצים, מחליפים כל הזמן.

1. מחזירים את כל התערובת לסיר המכיל את החלב שנותר, מחליפים על חום בינוני.
2. ממשיכים לטפטף בערך 2 עד 5 דקות, עד שהעיסה מתעבה ומתחילה להבשיל.
3. אפשר קרם מאפה כדי לבשל, ​​לחטט במשך 2 דקות נוספות.
4. מוציאים מהחום ומכניסים לחמאה וניל וחמאה ללא מלח.
5. מעבירים לקערה אחרת ומאפשרים לה להתקרר לגמרי.
6. מכסים ומקררים לפחות 5 שעות או עד 3 ימים לפני השימוש.

הפוך את עוגת לערבב

ניתן גם להכין את העוגה מראש. מקררים אותו ליום אחד או להקפיא אותו עד שבוע. כך או כך, להשאיר אותו מנותק עד שאתה מוכן להרכיב את העוגה.

1. מכינים את תערובת העוגה הלבנה על פי ההוראות, אבל יוצקים 1/3 של הבלילה למחבת אחת 9 אינץ 'עוגה ו 2/3 של הבלילה לתוך מחבת עוגה 9 אינץ' השני.
2. אופים ומצננים על המדף.
3. כאשר העוגות התקררו, השתמשו בסכין משוננת כדי לחתוך את העוגה הגדולה לשני חצאי שווים.

להרכיב את העוגה

את הצעדים הנותרים צריך לעשות ביום שאתה מתכוון לשרת את העוגה, אם כי העוגה סיים ניתן לאחסן עד שבוע במקרר. זה כאשר אתה תעשה את סירופ פשוט, קצפת, מרציפן (אלא אם כן אתה קונה את זה), ולאחר מכן להרכיב את העוגה.

1. בסיר, לעשות סירופ פשוט על ידי חימום מים וסוכר. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. הפחיתו את החום ומבשלים במשך כ -10 דקות.
2. מריחים קלות את הסירופ על כל אחת משלוש שכבות העוגה, מקפידים לא להפריז בהם.
3. בשביל הקצפת , מקציפים יחד את השמנת הכבדה, הסוכר והווניל עד שיצרו פסגות נוקשות.

1. עבור המרציפן, ללוש צבעי מזון ירוקים לתוך מרציפן קנו בחנות או תוצרת בית , ולאחר מכן בצורת אותו דיסק בגודל של כ - 8 ס"מ. מניחים את הדיסק בין שני אורכים 18 אינץ 'של נייר שעווה. עבודה מאמצע המרציפן, להשתמש בגלגול כדי לגלגל את הדיסק לתוך מעגל 16 אינץ 'של עובי אפילו.
2. מורחים 1/2 1/2 כפות ריבת פטל על כל אחד מחצי שני העוגות הגדולות.
3. מחלקים את קרם המאפה לשליש, מקפלים 1/3 בעדינות לתוך הקצפת. מורחים את 2/3 הנותרים של שמנת מאפה על גבי ריבת פטל של שני חצאי העוגה. ערימת שני חצאי מכוסה בצק, ואז העליון עם העוגה הנותרים.
4. כפור את הצדדים של העוגה עם הקצפת בשכבה 1 אינץ '. מחלקים את הקצפת שנותרה על העוגה. השתמש מרית להחליק את הקרם לתוך כיפה.
5. הסר את הדף העליון של נייר שעווה מן המרציפן. סלקו את התגלגל עם הסוכר של הממתקים, ואז תלימו את מעגל המרציפן מעל הסיכה והעבירו אותה לעוגה (אפשר לגלגל קלות את המרציפן סביב הסיכה כמו שהכנתם קרום פאי ).
6. עם הידיים, לחץ בעדינות על מרציפן מעל העוגה, עובד מלמעלה למטה. להחליק אותו בצדדים, ואז לחתוך כל עודף בתחתית עם סכין או מספריים בישול. תוחבים את המרציפן מתחת לקצה העוגה.
7. מפזרים את העוגה עם סוכר של ממתק או לקשט עם מרציפן לחתוך- outs. יש לאחסן במקרר עד שבוע.

טיפים לעבודה עם מרציפן

אם מרציפן על הדמעות עוגה במהלך המיקום, אתה יכול לחתוך את קישוטים הנותרים לתוך צורות דקורטיביות פשוט ללחוץ על אלה מעל הדמעות.

זוהי דרך נחמדה לקשט את העוגה גם אם זה מושלם כבר.

לחלופין, ניתן להשתמש מרציפן צבעוני או בצבע שונה כדי ליצור עלים, ורדים, או צורות אחרות. כמו כן, על מנת להסתיר הקצוות התחתונים פחות או יותר מושלם, כמה אופים לעטוף סרט יפה סביב החלק התחתון של העוגה. הקפד להסיר אותו לפני ההגשה.