סטייק עוף מטוגן עם מתכון לבן רוטב

סטייק עוף מטוגן מוגש עם רוטב לבן פלפל ויש לו ציפוי חריף יותר עמיתו דומה, סטייק מטוגן במדינה. מגישים עם ביסקוויטים.

מה אתה צריך

• עבור סטייק עוף מטוגן:
• 1 1/2 קילו חתיכות סטייק קוביה
• מלח לטעימה
• פלפל שחור לפי הטעם
• שמן קנולה, לפי הצורך
• 2 כפות של קמח
• 2 ביצים
• 2 כוסות חלב מלא
• עבור הרוטב הלבן:
• 2 כפות שומן בייקון שמורות (או שמן קנולה)
• 1 1/2 כפות קמח
• 2 כוסות חלב מלא
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית פלפל

איך לעשות את זה

1. מחממים תנור ל 275 מעלות.

2. צרף חתיכת סטייק חתיכות בגליונות של נייר שעווה או קלף. בעזרת מרכך בשר או סיכה, מלטפים בעדינות את הבשר כדי לרענן. עונה קוביית סטייק עם מלח ופלפל.

3. הגדרת תחנת הלחם על ידי ערבוב 2 כוסות קמח עם מלח ופלפל בקערה גדולה. בקערה בינונית, משלב 2 ביצים עם 2 כוסות חלב ומוצץ לשלב. מתבלים במלח ופלפל.

4. בסיר גדול או מחבת ברזל יצוק, למלא שמן קנולה עד ½ אינץ 'עמוק. חם מעל חום בינוני גבוה.

5. בזמן שהשמן מתחמם, מחלקים קוביות סטייק לקוביות, ואז תערובת החלב והביצה וחוזרים לקמח שוב.

מוסיפים את הבשר הלחום לשמן המחומם בקבוצות כדי לא להצטופף. מבשלים סטייק קוביה עד להזהבה, בערך 3 עד 4 דקות לכל צד. הסר, להעביר גיליון אפייה במקום בתנור כדי להתחמם.

7. בסיר בינוני sauté מעל חום גבוה בינוני, שמן בייקון חם או שמן קנולה. מוסיפים קמח, ואת הקציפה לשלב כדי ליצור roux. שלב את החלב, whisking כדי לשלב אותו עם roux עד רוטב מגיע לרתיחה. הפחיתו את החום לרתיחה נמוכה, נותנים לרוטב להתבשל לעבות הרצוי הרצוי, על 8 עד 10 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

8. מוציאים סטייק עוף מטוגן מתנור, רוטב כף מעל אותם ומגישים.

צדדי ליהנות עם סטייק עוף מטוגן:
עוגיות חמאה בסגנון דרום
עגבניות ירוקות מטוגנות
חזרת מאשד תפוחי אדמה
מהיר וקל ירקות ירוקים