מסורתית גרמנית אספרגוס מתכונים עבור האביב

אספרגוס הוא צמח היקר ביותר בגרמניה. למעשה, כל האכילה אכילת אספרגוס פותחה עבור spargelzeit, או העונה אספרגוס. הירק הוא כה נערץ, כפרים מחזיקים פסטיבלים אספרגוס ואפילו הכתר מלכת אספרגוס. אספרגוס לבן , או sputgel deutscher , הם העדיפו הרבה על אספרגוס ירוק בגרמניה כי הם זמינים רק עבור חלון זמן קצר, מה שהופך אותם כל יקר יותר.

לגרמנים יש סטנדרטים מסוימים כשמדובר בהכנת ומספרות , או אספרגוס לבן. ראשית, הגבעולים סיבי וודי צריך להיות קלופים הקצוות מנותקים. עד מוכן לבשל, ​​אשר אמור להיות ממש לפני ההגשה, חניתות צריך להיות עטוף במגבת מטבח לח. למשפחות הגרמניות יש גם חתיכות אספרגוס מיוחדות, כגון מלקחיים של אספרגוס ומנות מלבניות או מלבניות, שהן מחוממות (כמו הצלחות) כדי לשמור על הצמחייה החמה לפני ובמהלך הארוחה.

ארוחה גרמנית טיפוסית של ספרגל כוללת קילו אחד של אספרגוס לאדם - עם כמה חמאה מומסת לטפטף על גבי חזיר ותפוחי אדמה חדשים. ארוחה זו עשויה גם תכונה פרוסות לימון, רוטב Hollandaise, חותכים עגל (שניצל wiener) במקום בשר חזיר, או פנקייקס כמו קרפ.

אספרגוס לבן ואספרגוס ירוק הם מאותו המין, אבל הם גדלים אחרת - אספרגוס לבן גדל לגמרי מתחת לפני הקרקע, בעוד ירוק מעל פני הקרקע. הנה כמה מתכונים מסורתיים ומודרניים המתמקדים בטעם עדין ועדין של אספרגוס לבן, אבל מאז אספרגוס לבן קשה למצוא באזורים מסוימים, אתה יכול להחליף את הטעם חזק יותר אספרגוס אם יש צורך.

• 01 מתוך 03

  אספרגוס לבן פשוט

  הנה איך לעשות את הפשוטה סוג של spargelessen, או ארוחת אספרגוס, שבו אספרגוס לבן עם חמאה מומסת היא האטרקציה העיקרית. ארוחה זו פופולרית לארוחות ערב באביב לעתים קרובות מלווה תפוחי אדמה מבושלים, פרוסות דקות של בשר חזיר, יין לבן יבש.

  מתכון זה דורש רק סוכר, מלח, חמאה יחד עם חנית אספרגוס. אתה יכול לבשל אותם או לשכב במחבת רדודה או לעמוד בסיר עמוק (רק לוודא את צמרות מעל לקו המים). אם אתה מעדיף את שיטת העמידה, יש אספרגוס מהביל סלים זמין כדי להפוך את הטכניקה הזו קלה יותר.

• 02 מתוך 03

  קרם, אספרגוס, מרק, (Spargelsuppe)

  זה מרק פשוט עשוי אספרגוס לבן pured, מלאי, קרם הוא טהור עד חלקה ועבה, מה שהופך אותו עשיר ומספק. זה טעים מוגש עם גבינה מכוסה טוסט כוס יין לבן יבש.

  לפני האספרגוס הוא מאודה עבור המתכון הזה, הראשים מוסרים להוסיף מאוחר יותר. את אספרגוס מבושל הוא בשילוב עם בצל מוקפץ מרק ולאחר מכן pured עד שזה מרקם קטיפתי, ולאחר מכן בעדינות מלוטש עם שמורות שמורות. את השמנת הוא הוסיף יחד עם מגע של יין אם תרצה.

• 03 מתוך 03

  מתכון מרק חתונה

  ישנן וריאציות אזוריות רבות של ochzeitssuppe h שימש הקורס הראשון בחתונות גרמניות או אירועים מיוחדים אחרים. מתכון זה כולל כדורי בשר, אספרגוס לבן, בצל, גזר וכרשות ששוחים במרק צלול וטעים.

  על מנת שהמרק יישאר נקי, הוא מבושל בנפרד מהירקות ומרכיבים אחרים. לפני ההגשה, קציצות וירקות מחולקים באופן שווה בין קעריות מרק ולאחר מכן את המרק החם נשפך על ביצוע עבור מרק יפה מראה מצגת מרשימה.