מתכון זה קרום flaky מושלם להכנת empanadas. רק להוסיף את המקסיקני האהוב עליך מילוי (ים), עמוק ומטגנים, וליהנות empanadas טרי, פריכים, מטוגן בכל עת בבית.
צריך השראה יותר? ראו רשימה של סתימות מלוחות מתוקים וטעימים מתחת למתכון.
מה אתה צריך
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 כפיות סוכר לבן
- 3 כפיות אבקת אפייה
- קורט מלח
- 1/2 כוס חזיר באיכות טובה חזיר או קיצור ירקות
- ביצה 1 גדולה
- 3/4 כוס עוף מרק (תוצרת בית או מתוך צנצנת / קופסה), בטמפרטורת החדר
- שמן צמחי או קיצור לטיגון
- 2-3 כוסות של אחד או יותר empanada סתימות (ראה להלן)
איך לעשות את זה
לבצק:
מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. השתמש חותך מאפה או שני סכינים לחתוך את שומן או קיצור, עובד עד התערובת דומה ארוחה גסה.
מקציפים את הביצה ומערבבים אותה לתוך מרק העוף. מערבבים את המרק ואת תערובת הביצים לתוך הקמח ולשים עד בצק בצורות ומקלות יחד. מכסים ומקררים במשך 30 דקות.
כדי להפוך את Empadadas:
קמח קלות משטח שטוח ומגלגלים בצק ל 1/4 אינץ '(קצת יותר מחצי סנטימטר) עבה. גזור לתוך 4 אינץ 'קוטר (10 ס"מ) עיגולים עבור empanadas קטן, 5 אינץ' (13 ס"מ) עבור אלה בינוניים או 6 אינץ '(15 ס"מ) עבור אלה גדולים.
מקום 1 כף מילוי במרכז מעגל בצק עבור empanadas קטן, 2 כפות עבור אלה בינוניים או 3 כפות עבור גדול.
מקפלים בצק על מנת לעשות חצי עיגול מלא ולהשתמש מזלג ללחוץ את הקצוות יחד כדי לאטום. מקפיאים empanadas לא מבושל במשך 3 שעות.
מטגנים עמוק בשמן 350 מעלות (177 C) במשך 6-7 דקות או עד חום זהוב.
המקום empanadas מטוגן על מתלה מתכת או להגדיר על כמה שכבות של נייר absorbent לניקוז כל עודפי השמן. לאכול חם או חם. (בזהירות מילוי יכול להיות חם מאוד !)
מקסיקני Empanada מילויים
Empanadas יכול להיות כמעט מכל סוג של מילוי, מתוק או מתובל. הם דרך מצוינת לנצל את האוכל שנשאר מארוחה אחרת או פירות וירקות עונתיים. הנה כמה הצעות כדי לקבל את הרעיונות שלך מתגלגל:
- בשר בקר או אמסטרדם
- עוף מגורר ברוטב שומה
- רג'אס (רצועות של צ'ילה poblano), עם או בלי שמנת או גבינה ו / או תפוחי אדמה מבושלים, קוביות
- צ'וריסו מבושל וקוביות תפוחי אדמה
- שימורי טונה או עוף מבושל וגרוס מוקפצים בבצל, שום ועגבניות
- Chilorio (משוך בשר חזיר מ Sinaloa)
- פטריות או huitlacoche מוקפצים עם בצל epazote
- בשר בקר עם תפוחי אדמה מבושלים
- ארוז קון ליצ'ה (פודינג אורז)
- אכלו (רסק פירות) וגבינה
- אפל, דובדבנים או אננס מילוי עוגה (תוצרת בית או מתוך can)