סולייה הגרמנית, או ביצים כבושות, מבושלות היטב, הן אוכל פאב טיפוסי בכל רחבי אירופה, לא רק בגרמניה.
במקור, מזון כבוש כדי לשמר אותם לצריכה בחורף. אבל הטעם הייחודי שנתפס על ועכשיו מאכלים כבושים השנה. פירות, ירקות, בשרים, פירות ים וביצים הם כל משחק הוגן.
כאשר לחקלאים שגידלו תרנגולות היה עודף של ביצים, והיו שם שפע בשוק, הם שימרו אותם בחמילה.
אין זה סוד כי מחמצים גרמניים נערצים וגאים במקום על שולחן האוכל, מרוכל רחוב, בפאב או בביירגרטן. אבל ביצים כבושות יכול להחזיק את עצמו נגד מלפפון חמוץ הקב"ה.
מאז ביצים אלה יהיו כבושים, המתכון קורא חומץ 5%. זה אומר חומץ עם חומצה חומצה 5% תוכן. אז לבדוק את התווית שלך. כמה טבחים מוסיפים בצל דק פרוס כדי מלח אז תרגיש חופשי לעשות את זה אם אתה רוצה.
מתכון זה הוא מושלם עבור שימוש בכל אלה ביצים חג הפסחא מעוטר שנראה להכפיל רק על ידי יושב ליד אחד את השני. זה בסדר אם אוכל צבע כמו מחלחלים על הלבנים של הביצים, כפי שקורה לעתים קרובות. זה פשוט יגרום להם צבעוניים יותר!
מה אתה צריך
- 10
- ביצים קשות
- 1 כוס 5%
- חומץ
- 1 כוס מים
- 2 כפות מלח
- 2 שלם
- עלי דפנה
- 1/2 כפית שלמה
- זרעי קימל
- 1/2 כפית שלמה
- פלפלים , כל צבע
- 3 שיני שום
איך לעשות את זה
- ב nonreactive (לא אלומיניום אבל נירוסטה, קרמיקה, זכוכית ופלסטיק הם בסדר) קערה, ומערבבים יחד 1 כוס חומץ 5%, 1 כוס מים 2 כפות מלח עד מלח מומס. מוסיפים 2 עלי דפנה מלאים, 1/2 כפית שלמה, 1/2 כפית פלפלים שלמים ו -3 שיני שום מקולפות.
- מניחים ביצים קשות מבושלות קשות בצנצנת זכוכית גדולה או במיכל אחר עם מכסה. יוצקים את המלח על הביצים כדי לכסות (לעשות יותר אם יש צורך). מניחים את המכסה על צנצנת ומקררים במשך 3 ימים לפני האכילה עם שמן וחומץ.
- לאחר פתיחת הצנצנת, אחסנו אותה במקרר עד שבועיים.
איך לאכול ביצים כבושות גרמנית
אתה יכול לאכול את הביצים שלם או לחתוך אותם לחצי, להתפשט עם קצת רוטב רוטב או לשרת פשוט עם שמן וחומץ.
אתה גם יכול לאכול ביצים כבושות כפי שהם עושים ב Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- חותכים את הביצה לחצי ולהסיר את חלמון ביצה בזהירות.
- בתוך חלמון ביצה לבן, להוסיף טיפה של חרדל חם, פלפל טחון טרי כמה טיפות של שמן וחומץ.
- מניחים את חלמון ביצה בפה וללכת אחריו במהירות עם כל הביצים מלאות לבן. ללעוס וליהנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 106 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 208 מ"ג |
| נתרן | 1,479 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |