אבקה עם 10 המתכונים האלה

באבקה היא מצרך מאפייה כשרות במשך עשרות שנים (לפחות!), והתמחות של סבתות יהודיות עוד יותר. אבל הלחם המתוק שעלה על השמרים, משורשר במערבולות של מילוי, הוא בעל שגשוג שאין להכחישו. אשראי מסוימים "סיינפלד" לא רק עם החדרת Babka לתרבות הקולקטיבית הפופ קולקטיבית, אבל עם נטיעת זרעי הדיון לגבי אם מילוי שוקולד עדיף על קינמון. המחיר הישראלי והאשכנזי מתפתחים במסעדות יוקרתיות, ספרי בישול ומגזינים לא מזיקים. וכי חתך רוחב של כיכר מתגאה מערבולות פוטוגני ללא ספק עושה בצק סקסי אחד בעידן של Instagram, בלוגים מזון אתרי בישול.

היום, בצק על בסיס חמאה, הם כל הזעם של אופים מקצועיים ואופים בבית, אבל על פי ההיסטוריון גיל מרקס, ההתחלה של בבקה - ואת החומרים - היו צנועים יותר. בדרך כלל, הם היו עשויים מבצק לחלות על בסיס שמן, שהיה ברכה לשמירה על כיכר הלחם . הבקבקות האלה היו מפוזרות בריבה או אגוזים, בעוד הסתימות של היום נוטות יותר דקדנטיות. אבל כל סוג של בצק ומילוי אתה מעדיף, תמצא הרבה אפשרויות מתכון כאן. ובעוד התוצאות נראה מסובך להשיג, עם קצת תרגול, תמצא כי הטכניקה היא די פשוטה, ואת התמורה היא טעימה מאוד!

• 01 מתוך 10

  אב של אפל באפט (יומן)

  בספר הבישול שלו, שוברים לחמים: עולם חדש של אפייה ישראלית , כותב אורי שפט: "בסתיו, כשהתפוחים פריך ומתוקים, אני הופך אותם למילוי לבקת תפוחים כדי לחגוג את ראש השנה, ראש השנה . פירות טריים עונתיים תמיד משלימים את הבקבקה - כך שתוכלו לנסות שזיפים או משמשים במקום התפוחים ולעשות את זה בכל עת של השנה. "

  אנו ממליצים לנצל את כל פירות עונתיים לך ולהפוך אותו babka. אם יש לך תפוחים, לתת זה אחד ללכת!

• 02 מתוך 10

  דלעת ספייס באבקה (חלב או פאריבה)

  סרטים של טובין דלעת התבלינים לרוץ דרך הבצק מתוק שמרים של זה babka יפה . מסודרים עם חמוציות מיובשות, זה עושה נפילה טעימה או בחורף לטפל עם קפה או תה. טוסט פרוסת ו slather אותו עם גבינת שמנת לארוחת בוקר, או לשרת אותו כחלק קינוח חג להפיץ. בונוס: אתה יכול להשמיט את הביצה ולהשתמש מתכון לא חלבון של הצעות מרכיב עבור babka טבעוני.

• 03 מתוך 10

  שוקולד Babka (חלב)

  שוקולד babka הוא ללא ספק אחד האיטרציות הנפוצות ביותר. המתכון של ברברה רוורק קורא למילוי שוקולד משומר, אבל אם אתה לא יכול למצוא אותו (ואינך רוצה לעשות מילוי מהתחלה), קח רמז מאורי שייפט, והפיץ את הבצק עם נוטלה, ואז מפזר אותו מיני צ 'יפס שוקולד.

• 04 מתוך 10

  אפרסק פיסטוק באבקה (Pareve)

  הבבקה הזאת, מתוך ספר הבישול " אני ואבא במטבח", נישאת טעמים ספרדיים של מישמשים ופסטוקים טארטים עם מאפה בסגנון אשכנזי. המתכון הוא חלב חינם, אם כי אתה יכול להחליף חלב וחמאה עבור חלב סויה ושמן קוקוס אם אתה מעדיף. המתכון כולל גם תמונות שלב אחר שלב למילוי ועיצוב הכיכר.

  פפצ'ו באבקה מ"נשר "

• 05 מתוך 10

  קינמון באבקה (חלב)

  עבור כל חסיד babka שוקולד, יש מישהו אחר שנשבע כי babka קינמון הוא הטוב ביותר. כמה מתכונים כוללים צימוקים ו / או אגוזי מלך קצוצים במילוי, אם כי זה משתמש קמח קינמון מילוי חלב מוקצף לבן חלבונים כדי להשיג את המערבולות של הלחם.

• 06 מתוך 10

  בובה שיכורה (שייקר באקה, חלבי או פארב)

  באנציקלופדיה של המזון היהודי , מציין הרב גיל מרקס המנוח, היסטוריון מזון ידוע, כי בפורים ישרתו כמה אופים " שיקארה באבקה " - גרסה ללא מילוי עם סירופ עם ויסקי או רום , בדומה לסווארין צרפתי ובבה אאו רום (מבחינה טכנית באבקה או רום ), בעוד שהגרסה הזאת נראתה יותר כמו הבקבנית הפולנית דמוית הטורבן , היא עדיין מעוררת את השאלה הזאת: למה לא קשקשת קינמון של שוקולד? עכשיו, לבקה מבוגרת .

• 07 מתוך 10

  גבינה לבקה (יומן)

  מזרח אירופה מומחה מזון ברברה Rolek מניות זה מתכון של גבינה Babka . גבינת שמנת מתוקה המבוססת על גבינה מתערבלת לאורך כל מאפה העוגה, מה שהופך את הטיפול המושלם ליהנות עם קפה. המתכון עושה 3 כיכרות, אבל Rolek מציין כי הם להקפיא טוב מאוד.

• 08 מתוך 10

  גבינת עיזים עשב ומשמשת באבקה (חלב)

  סתימות מתוקות עשויות להיות הנורמה, אבל זה לא אומר שאפשרויות מתוקות אינן טעימות באותה מידה. זה babka אצבעות בין השורה, עם סרטים של ריבת משמשים וגבינת עיזים עשב הסתחררו ברחבי. שקדים רכים מעל הכיכר, מה שהופך ליווי נהדר מגש גבינה ויין או קוקטיילים.

• 09 מתוך 10

  סבון שמנת טבעית עם כוסברה, בזיליקום ושמנת קשיו חמוצים

  גוגל "babka", או אפילו "טבעונית babka" ואתה תקבל המון מחזירה את הגירסה שוקולד. אבל אם אתה מחפש ריף חדשני באמת על המתכון, הבחירות הן רזות. אז זה היה מרגש במקרה על הצלם הבלוגר של קאטי בודן Savory של Babka עם כוסברה, בזיליקום חמוץ קשיו קרם: זה טבעוני, ותכונות דגנים מלאים, עשבי תיבול טריים, המבוסס על קשיו מבוססי "שמנת חמוצה". הבצק, מסתבר, קיבל השראה מחלילת מים זו , שהיא נמרצת במיוחד, משום שבבקות היו במקור עשויות בבצק לחלות על בסיס שמן (ולא את הבצק המרופד בחמאה כה פופולארית).

  תבלינים טבעים עם כוסברה, בזיליקום ומנת חמוץ קשיו מ Black White Vivid

• 10 מתוך 10

  ללא גלוטן שוקולד Babka (חלב)

  אם אתה לא יכול לאכול גלוטן, הרעיון של חיתוך לתוך babka ולוקח נגיסה אולי נראה כמו חומר של חלומות. שקול גלוטן חינם על בלוק Shoestring ניקול האן שלך baba פיה הסנדקית, כי היא הצליחה להמציא מתכון ללא גלוטן כי יש משאלה רצון קולינרית כתוב על כל זה.

  ללא גלוטן שוקולד Babka ללא גלוטן על Shoestring