זה קרום טארט ניתן להשתמש להכנת עוגות מתוקות או מתוקים (כגון קיש). הבצק הוא די קל להתגלגל החוצה, אז זה טוב להכנת טארט גדול - כמו 6 עד 10 אינץ '.
כמה קרום טארט נעשים על ידי creaming החמאה, סוכר, ביצה, ולאחר מכן ערבוב בקמח. שיטה זו מניבה מאפה מתפורר הנקרא shortcrust, אשר דומה בעקביות לקוקי עוגיות. להיות כל כך מתפורר עושה את זה קשה כדי לגלגל חתיכה גדולה, כך מאפה shortcrust משמש בדרך כלל להכנת עוגות קטנות יותר.
מתכון קרום טארט להלן משתמש בשיטה אחרת. תחילה אנו משלבים את הסוכר והקמח, ואז חותכים את החמאה לתוך הקמח, ולבסוף, מערבבים את הביצים ואת המים. הבצק הזה קל יותר לעבוד איתו, אז זה מתאים יותר לעשות עוגות גדול.
עצה: זה רעיון נהדר לצנן הכול - הקמח, כלי שלך, אתה יכול אפילו לצנן את משטח העבודה שלך עם קרח לפני שתתחיל. כמו כן, הקפד לשקול את הקמח באמצעות סולם דיגיטלי להגדיר גרם. מדידות נפח כמו כוסות הם לא מדויקים מדי כדי להבטיח את הבצק יוצא נכון.
מה אתה צריך
- 400 גרם קמח מאפה (כ 3 כוסות)
- 1/1 חמאה ללא חמאה חתוך לקוביות וחצי אינץ ', מקורר במקפיא עד קר מאוד
- 2 ביצים
- 1 וחצי כפיות מלח
- 1 וחצי כפיות סוכר
- 4 כפיות מים קרים
- 1/8 כפית תמצית וניל (לחמניות מתוקות בלבד)
- 1 וחצי כפות לימון מגוררת מגוררת (עבור עוגות מתוקות בלבד)
איך לעשות את זה
- בקערת ערבוב גדולה, מנפים יחד את הקמח, המלח והסוכר.
- בעזרת בלנדר , חותכים את החמאה לתוך הקמח עד כתמי חמאה הם בערך בגודל של פירורים קטנים.
- בקערה נפרדת, היכו את הביצים במים והוסיפו את וניל ולימון אם אתם משתמשים בהם.
- עכשיו מוסיפים את תערובת הביצים לקמח ומערבבים בעדינות בכף עץ עד שהבצק מחזיקה יחד כאשר צובטים אותה. אל תעבדי את הבצק, או שהקרום יהיה קשה מדי.
- אוספים את הבצק לשניים או שלושה ערמות שוות (ראו הערה למטה) ולאחר מכן לחצו על כל אחת מהן בדיסק.
- לעטוף את הבצק בחוזקה פלסטיק צונן במשך לפחות שעתיים לפני השימוש, או שאתה יכול לקרר אותו לילה.
הערה: מתכון זה עושה מספיק עבור שני 10 אינץ 'tarts או שלוש 9 אינץ' tarts. אז זה תלוי בך איך אתה רוצה לחלק את הבצק. אם אינך בטוח מיומנויות הגלגול שלך, לחלק אותו לשניים, גם אם אתה עושה 9 אינץ 'tarts, כמו יהיה לך יותר שולי שגיאה כאשר אתה מגלגל את הבצק.
גם לראות את זה קרום פאי קשקשים להכנת פירות, פודינג או פשטידות שמנת.
מתכונים טארט:
מדהים Pie מתכונים:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 3040 |
| שומן טוטאלי | 204 גרם |
| שומן רווי | 120 גרם |
| שומן בלתי רווי | 58 גרם |
| כולסטרול | 905 מ"ג |
| נתרן | 3,680 מ"ג |
| פחמימות | ° Register |
| סיבים תזונתיים | 39 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 64 g |