אוכל אהוב בכל רחבי הודו, Paav Bhaaji הוא הודי הודי במקור. "פאב" פירושו "לחמניה קטנה", ואילו בהאג'י פירושו "ירקות". למרות שזה הפך פריט מזון מהיר בהודו, Paav Bhaji הוא כל כך בריא אתה יכול לקבל את זה כמו ארוחה. Paav Bhaaji הוא אוכל רחוב הודי מועדף, ועשרות ספקים ניתן לראות ברחובות בכל רחבי בומביי, מומבאי (שם הוא כנראה הפופולרי ביותר), וממריצה במרץ את מרכיביו על מחבתות ענקיות.
Paav Bhaaji הוא מחית ירקות מבושל קארי מוגש על לחמניה רכה. קארי עשוי מסאלה - תערובת תבלינים הודית אופיינית או להדביק. זה מסאלה קורא asafetida, תבלין כי כאשר גולמי exudes ריח רע של גופרית אבל lends את הטעם של בצל כאשר מבושל עם תבלינים אחרים. הנה מתכון עבור masala (תערובת התבלינים) המשמש להכנת זה צלחת טעימה.
מה אתה צריך
- 1 כף זרעי כמון
- 2 כפות
- זרעי כוסברה
- 1 כפית
- זרעי שומר
- 4 צ 'ילי אדום יבש
- 6 ציפורן
- 1 אינץ 'חתיכת קינמון
- 1/2 כף
- אבקת כורכום
- 1 כף יבש אבקת מנגו גלם
- 2 תרמילים
- הל (זרעים הוסרו)
- 2 כוכבים אניס
- 1 2 אינץ 'חתיכת זנגביל יבש
- 1 כף
- אבקת גראם מסאלה (ראה מתכון להלן)
- 1/4 כפית אספתידה
איך לעשות את זה
- מחממים מחבת שטוחה על חום בינוני. צולים בעדינות את הכמון, הכוסברה, זרעי השומר, צ 'ילי אדום יבש, ציפורן וקינמון עד שהם הופכים מעט כהים ומתחילים לשחרר את הניחוח שלהם. הסר מהחום מיד וקריר.
- טוחנים את כל החומרים - כולל אבקת הגראם מסאלה - יחד במטחנת קפה יבשה, עד להיווצר אבקה דקה. יש לאחסן במיכל סגור היטב למשך עד 4 שבועות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 48 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 102 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |