מעוגות תה רוסיות לצ'רלס וניל צ'כוסלובקיה
מזרח אירופים משתמשים אגוזים בכל מהלך הארוחה, אבל האגוזים באמת לזרוח קינוחים שלהם ועוגיות. שקדים ואגוזי מלך, כמו גם פקאנים , הם האגוזים הנפוצים ביותר, אבל זנים אחרים כגון אגוזי לוז לעשות את דרכם לתוך כמה מתכונים מסורתיים אלה, אשר רבים מהם עברו מדור לדור. הנה תשעה העליון מזרח אירופה אפייה מתכונים עוגיה.
01 של 09
בלקן גרגר עוגיות הסהר (Kifle או Kilfice od Oraha)Kifle. © ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc זה מתכון מסורתי, מסורתי עבור עוגיות הסהר אגוז נפוץ ברחבי הבלקן וברחבי העולם. הבצק אינו מכיל אגוזים אבל המילוי עושה. (כמה סתימות, עם זאת, הן רק ריבה ולא אגוזים בכלל.) יש כמה גרסאות של הבצק - כמה עם שמרים, כמה בלי - אבל המשותף העיקרי הוא איך את העוגיות נוצרות: כמויות קטנות של בצק מתגלגלים דק, המילוי הוא כפוי על גבי, ולאחר מכן את הבצק הוא מגולגל, יצירת צורה סהר.
02 מתוך 09
עוגות תה רוסיותקמי צילום / Getty תמונות עוגות תה רוסי הוא שם מטעה שכן אלה הם למעשה עוגיות. עוגיות אלה קיימות בצורה זו או אחרת כמעט בכל תרבות - הם דומים עוגות חתונה מקסיקני . גרסה זו נעשית עם אגוזי מלך, בעוד מתכונים אחרים (אולי פולני) כוללים פקאנים. בצק של חמאה, קמח, סוכר, וניל ואגוזי אדמה מתגלגלים לכדורים, ומאובקים בסוכר של קונדיטוריה.
03 מתוך 09
עוגיות פקאן פולניות (Ciastka Kruche z Orzechami)תמונות של GMVozd / Getty הדרך המסורתית להכין עוגיות פקאן פולניות היא על ידי עוטפת חצי פקאן בבצק שביר. אתה יכול לקחת קיצור על ידי הוספת פקאנים הקרקע לבצק ויוצרים אותו לצורות הסהר אם אתה רוצה. הצורה הקלאסית של עוגיה זה הוא חצי סהר, שבו אתה מגלגל כמויות קטנות של בצק לתוך משולשים ולאחר מכן להתגלגל, אבל אתה יכול גם לעשות עוגיות פשוטות יותר.
04 של 09
עוגיות הסהר במזרח אירופה (Roszke או Rosky)Vanocni cukrovi 2. רמי דיליג'נט / ויקיפדיה / PD-Self מקרואטיה לרעב, אלה עוגיות הסהר הם חלק גדול של התרבות הקולינארית במזרח אירופה. אתה עשוי לראות את זה כתוב כמו roski, rozky, rosky, ו roscici , כלומר "קרניים קטנות" - וזה בדיוק איך את העוגיות נראה כמו שהם אפויים. לאחר הבצק הוא מקופל, הוא התגלגל החוצה לחתוך לריבועים; אז מילוי אגוז הוא התפשט על הבצק מעוצב לתוך סהרונים.
05 מתוך 09
עוגיות פלורנטין פולניות (Florentynki)עוגיות פלורנטין פולניות או פלורנטינסקי. © ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc מתכון זה לפלורנטין פולני משלב שקדים וקליפת תפוזים מסוכרים עם תערובת חמה של סוכר, חמאה, שמנת וקמח תירס כדי ליצור רקיק עדין אך עשיר. כתם של שוקולד בתחתית מוסיף מגע דקדנטי.
06 מתוך 09
צ 'כיה וניל צ'רלס (Vanilkove Rohlicky)קלייר כהן צ 'ילה וניל צ'כיות אלה נאכלים כל השנה, אבל הם מושלמים לחג המולד בזמן הסוכר של ממתק נראה כמו שלג ירד. מתכון זה קורא שקדים או אגוזי לוז, אז לבחור איזה אגוז לך ולמשפחתך כמו הטוב ביותר או לעשות אצווה של שניהם!
07 מתוך 09
עוגיות שקדים פולניים (Amaretti)עוגיות שקדים פולניים או אמארטי. © ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc עוגת חג המולד הפולנית המסורתית, אלה Amaretti הם גם ללא גלוטן, כפי שהם לא מכילים שום קמח אלא להשתמש שקדים הקרקע. ביצים לבנים מוקצפים עם סוכר ולאחר מכן הוסיף את שאר החומרים; את הבצק הוא פשוט scooped על גבי גליונות עוגיות ואופים.
08 מתוך 09
עוגיות פולניות בצורת אגוזי מלך (Ciasteczka Orzeszki)עוגיות בצורת אגוז פולני או ציאסטצ'קה אורז'קי. © ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc עוגיות אלה הם קצת זמן רב לעשות אבל הם שווים את זה. את עוגיות רך וחמאה הם דחוקה יחד עם מילוי שמנת, בדרך כלל עשה עם אגוזי אדמה. אתה צריך מיוחד בצורת אגוז עוגיות בצורת מתכון זה.
09 של 09
צ'כוסלובקיה לחם קצר (Cukrovi או Susenky)צ 'כיה בר. © ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc מתכון זה , את הבצק עוגיות אגוז קצוץ מחולק לשניים מרובד בין עם מילוי תות שקדים. את השקדים עושה עבודה יפה של גוון את העושר של הבצק ומשלים את מילוי פירות מושלם.