אלה עוגיות פולניות מסורתיות בצורת אגוז, או ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-KAH aw-ZHESH-kee), עשויים תבניות ולאחר מכן דחוקה יחד עם מילוי קרם. יש תבניות בצורת אגוז אינדיבידואליות לתנור, שבו אני משתמש, ויש כאלה שדומות לוופל ברזל ואופים על הכיריים, אך סגנונות אחרים קיימים.
מה שנשאר אותו הוא מילוי טעים או עשוי של שמנת או שוקולד או שילוב של שני מעורבב בדרך כלל עם אגוזי אדמה דק. עוגיות הם קצת זמן רב אבל שווה את זה. חנות אגוז "פגזים" ולמלא ברגע האחרון לטעם הטוב ביותר.
הערה: ניתן להכפיל את המתכון, אם תרצה.
הנה תמונה גדולה יותר של עוגיות בצורת אגוז פולני או ciasteczka orzeszki.
מה אתה צריך
- בצק:
- 4 גרם / 1 מקל
- חמאה (ללא מלח, מרכך)
- 1/8 כפית מלח
- 1/3 כוס סוכר
- 1/4 כוס סוכר (
- קונדיטרים ' )
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה גדולה (טמפרטורת החדר)
- 1 1/4 כוסות
- קמח (לכל מטרה)
- מילוי מס '1:
- 1 כפית קקאו
- 1 כפית רום (כהה)
- 1 כוס ריבה (משמש)
- 1 כף
- 3/4 כוס אגוזי מלך (קרקעיים, לא קצוצים)
- אוֹ
- מילוי מס '2:
- 4 גרם / חמאת מקל 1 (מרכך)
- 3/4 כוס סוכר (קונדיטרים)
- 7 אונקיות אגוזים (הקרקע, לא קצוץ)
- 1 ירה
- וודקה
- חלב לפי הצורך כדי למלא מילוי לח
איך לעשות את זה
- כדי להכין את הבצק: בקערה גדולה, מכים יחד 4 גרם חמאה לא מומלצת, 1/8 כפית מלח, 1/3 כוס סוכר, 1/4 כוס סוכר 'ממתקים, 1 כפית וניל, 1 ביצה גדולה. מוסיפים 1/4 כוסות קמח לכל מטרה ומערבבים עד לשלב משולב היטב. עוטפים בפלסטיק וקירור במשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל 375 מעלות. אין לשמן תבניות אגוז. לחץ 1/2 כפית בצק לתחתית ואת הצדדים של תבניות. טובלים את האצבע אתה משתמש כדי ללחוץ על הבצק לתוך עובש בקמח כדי למנוע דבק.
- המקום מלא תבניות על גיליון אפייה ואופים 8 עד 10 דקות או עד עוגיות חומות סביב הקצוות של התבניות. מגניב כמה שניות ולאחר מכן להקיש אותם מתוך התבניות. חזור עד שכל הבצק נעלם.
- זה רעיון טוב לאחסן את "פגזים" במיכל אטום עד מוכן לשרת ולאחר מכן למלא ברגע האחרון, אחרת הם יכולים להיות רטוב.
- להכנת הסתימות: עבור שתי המילוי, בקערות נפרדות, מערבבים יחד את כל המצרכים, או משתמשים בשמירה או במילוי שקדים או בסתימות אום. מורחים 1 כפית מילוי על חצי של עוגיות בצורת אגוז העליון עם עוגיה שנייה. אבק עם סוכר ממתקים, אם תרצה.