טעם עשיר ועשיר, עם מרקם בשרני של עדשים (והרבה חלבון), בתוספת ירקות בגינה להפוך את זה צלחת בהשראת תאילנדית ארוחת ערב נכון. מנה זו יכולה להתבצע עם עדשים ירוקים או צהובים - עדשים ירוקות צרפתיות לעבוד יפה מתכון זה. מגישים את זה עם ערימות של אורז קוקוס מתובל (ראה זה אור קל קוקוס אורז בתוך סיר אורז , או קל קוקוס אורז על הכיריים). אוכלי בשר בטח יאהבו את זה בדיוק כמו צמחונים ו טבעונים ליד שולחן ארוחת הערב שלך.
עצה: אם העדשים שלך לוקחים זמן רב יותר לבשל (זה יהיה תלוי כמה גדול ועבה הם), ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד 1 כוס של המניה.
מה אתה צריך
- 1 כוס עדשים (ירוק או צהוב)
- 3 כוסות עוף פו או מלאי ירקות
- 1/2 כוס
- חלב קוקוס (או יותר לפי הטעם)
- 1/4 כוס בצל קצוץ
- 5 שיני שום, טחון
- 2 חתיכות
- ג'ינג'ר (אגודל בגודל, פרוס לתוך גפרורים)
- אופציונלי: 1 צ 'ילי (אדום, טחון)
- 3 עלי דפנה
- 3/4 כפית
- כּוּרכּוּם
- 4 עד 5 cardamoms (ירוק, הקרקע במטחנת קפה כולל פגזים או 1/3 כפית הל הלחות)
- 1 כפית כוסברה (קרקע)
- 1/2 כפית כמון טחון (קרקע)
- 1/2 כפית זרעי כמון (שלם)
- 2 כפות
- טמארי
- 1 גזר גדול (פרוס)
- 1 פלפל פעמון קטן (כתום או צהוב, פרוס לרצועות)
- 1 קישואים (פרוסים לגושים)
- 1 כוסברה טריים נדיבים, בזיליקום או מנטה (לבחירתך)
- 1 פלפל שחור (טריים הקרקע לשרת)
- 1 עד 2 כפות שמן צמחי
איך לעשות את זה
- מחממים סיר בגודל בינוני על אש גבוהה. מוסיפים את השמן ואת מערבולת סביב, ולאחר מכן מוסיפים את הבצל, שום, זנגביל, וכן צ 'ילי (אם משתמשים). מערבבים 1 דקות כדי לשחרר את הניחוח.
- מוסיפים את המלאי, העדשים ועלי הדפנה. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את התבלינים היבשים: כורכום, הל, כוסברה וכמון טחון. מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים היטב.
- הפחיתו את החום לרמה בינונית-נמוכה וכסו (אתם רוצים מבשלים טובים) במשך 30 דקות, או עד שהעדשים פשוט הופכות למכרז.
- מוסיפים את הגזר, תפוז או פלפל צהוב וכמון שלם. מכסים וממשיכים להמריא 10 דקות.
- מוסיפים את הקישואים וממשיכים לזלול עוד 6 דקות או עד שהעדשים והירקות רכים.
- מנמיכים חום נמוך ומערבבים ב 1/2 כוס קוקוס חלב. לטעום את הקארי . אם לא מלוח או טעים מספיק, להוסיף עוד רוטב סויה או מלח. אם חריף מדי או מלוח, להוסיף עוד חלב קוקוס או לסחוט של מיץ לימון או לימון.
- מגישים צנרת חם עם עשבי תיבול טריים קצוצים לסיים עם פלפל שחור הקרקע. ליווי עם אורז סופר קוקוס קל בתוך אורז Cooker, קל קוקוס אורז, או אורז יסמין תאילנדי .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 424 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,057 מ"ג |
| פחמימות | 59 g |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 20 גרם |