זה פשוט עדיין מעולה מעודן ומטגן יכול להיות מוקצף במהירות מה שהופך אותו נהדר עבור weeknights, ואתה יכול להחליף את הבחירה שלך של ירקות בהתאם מה יש לך על היד. זהו אחד של מתון ביותר של תאילנדי מוקפץ, בהסתמך על ג 'ינג' ר במקום צ 'ילי כדי להוסיף את רוב הטעם, מה שאומר שזה נהדר לילדים ואלה עם קיבה רגישה. בתאילנד הם היו משתמשים בג'ינג'ר תאילנדי - "גלאנגל" - הדומה לג'ינג'ר שלנו אבל קצת מתוקה ופחות חריפה. אני מוצא ג 'ינג' ר רגיל עובד גם כן וזה קל יותר לבוא. המנה יכולה גם להתבצע עם חזיר או שרימפס במקום עוף. תן לו ללכת ולראות כמה טוב תוצרת בית ומטגנים יכול להיות! תהנה!
מה אתה צריך
- 6 עוף (ירכיים ללא עצמות או 2 חזה עוף ללא עצמות, קצוץ לחתיכות בגודל ביס)
- 1/4 כוס בצל (סגול קצוץ)
- 2 כפות. זנגביל (טחון או מגורד)
- 1 צ 'ילי (טחון אדום, או פתיתי צ' ילי, לפי הטעם)
- 2 כפות. שמן צמחי
- 1 כפית. עמילן תירס
- עבור הירקות: (אל תהסס להחליף)
- 1 ברוקולי (ראש, קצוץ)
- 1 כוס אפונה שלג
- 6-8 פטריות (פרוס)
- 1 פלפל פעמון (אדום קטן, פרוס)
- 1/2 פלפל פעמון (צהוב, פרוס)
- 1 כוס כרוב (קצוץ)
- לקבלת רוטב סטיר פריי:
- 1/3 כוס עוף המניות
- 3 כפות. רוטב הויסין
- 1 כפית.
- חומץ אורז (או חומץ לבן)
- 3 כפית.
- רוטב דגים
- 2 כפות. שרי (או שרי בישול)
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את כל המרכיבים של STIR-FRY SAUCE בכוס ומערבבים לפירוק הסוכר. טפטוף 3 כפות. מעל עוף קצוץ ומערבבים. יש להגדיר עוף במקרר כדי למריחה בזמן שאתה קוצצים את הירקות.
- מקום קורנפלור בכוס להוסיף 3 כפות. מים. מערבבים עד שהתירס מתמוסס. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים שמן ומערבבים סביב, ואז מוסיפים בצל, זנגביל וצ'ילי. מערבבים 1 דקות.
- מוסיפים את העוף במרינדה ומערבבים ומטגנים עד שהעוף הופך אטום באופן שווה (2 דקות).
- הוסף ברוקולי ו snowpeas בתוספת כמה כפות. רוטב טיגון. מערבבים 1-2 דקות.
- מוסיפים את הפטריות ואת הפלפל (2 צבעים) ועוד רוטב סטירי. מערבבים 1 דקות.
- מוסיפים כרוב קצוץ בתוספת רוטב סטירי. מערבבים עוד דקה.
- לדחוף את החומרים בצד כדי לחשוף את הרוטב. מוסיפים את תערובת התירס / מים ומערבבים עד שהיא מתעבה (30 שניות עד 1 דקות), ואז מערבבים הכל ביחד.
- לטעום את הטגן, להוסיף עוד רוטב דגים אם לא מלוח או טעים מספיק. אם מלוחה מדי או מתוק לטעמך, להוסיף לחוץ של מיץ ליים או מגע חומץ יותר. מגישים עם אורז יסמין תאילנדי בצד או מעל אטריות וליהנות!
רוטב Hoisin עצה: דרך שנים של ניסיון, גיליתי לא כל
רטבים hoisin נוצרות באותה דרך ולכן להשתנות מאוד בטעם. אם הצלחת למצוא רוטב תאילנדי תאילנדי, שים לב שזה נוטה להיות מתוק יותר, אז אולי כדאי לחתוך את הסוכר במתכון זה. היו לי תוצאות טובות עם אסיה רוטב משפחה Hoisin ו לי Kum Kee Hoisin רוטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) |
|---|
| קלוריות | 2012 |
| שומן טוטאלי | 114 g |
| שומן רווי | 30 גרם |
| שומן בלתי רווי | 47 גרם |
| כולסטרול | 628 מ"ג |
| נתרן | 1,895 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 208 גרם |
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).