הדיאטה המקרוביוטית, הנערצת על ידי אחדים בשל תכונותיה הבריאותיות והריפוי, היא דיאטה בעלת שורשים באוכל היפני המסורתי, שזכתה לפופולריות במערב בסוף המאה ה -20, החל משנות ה -60.
דיאטה מקרוביוטית מדגישה אכילת מוצרים בעלי חיים קטנים מאוד מכל סוג שהוא, אם כי היא מאפשרת כמות קטנה של דגים, ולכן זה לא מבחינה טכנית דיאטה צמחונית או טבעונית, אבל היא למעשה דיאטה pescetarian .
במקום זאת, דיאטה מקרוביוטית כוללת בעיקר מזונות צמחוניים לא מעובדים, כגון דגנים מלאים (בעיקר אורז חום), כמה פירות ושפע של ירקות, שעועית וקטניות (כמו עדשים ואפונה) ומאפשרת מדי פעם צריכת דגים. יחד עם רוב בשר ומוצרי חלב, על פי ההגדרה של דיאטה מקרוביוטית, סוכר ושמנים מזוקקים יש להימנע.
אבל דיאטה מקרוביוטית היא לא רק "טבעוני פלוס דגים פחות דיאטה סוכר", כפי שהיא עושה עוד כמה כללים. אולי המאפיין הייחודי ביותר של הדיאטה המקרוביוטית הוא הדגש על הצריכה של ירקות אסיאתיים, כגון daikon, וירקות ים, כגון אצות, כמו גם מאכלים מותססים כגון מיסו יפנית נאטו (סויה מותסס), חמוצים ותוסס כרוב כבוש . דיאטה מקרוביוטית מלאה גם לחסל מזון מעובד, כגון קפה, אלכוהול, כל סוג של סוכר, מיצי פירות, אורז לבן קמח לבן וכל תוספי מזון וחומרים משמרים.
אז מה עושה דיאטה מקרוביוטית יש לעשות עם צמחונות או טבעונות? בעוד דיאטה מקרוביוטית דומה מאוד לתזונה טבעונית. אנשים רבים שעוקבים אחר עקרונות מקרוביוטיקה גם בוחרים לחסל את כל המוצרים מן החי, ולמעשה לבצע דיאטה מקרוביוטית טבעונית. ואם אתה עוקב אחר העקרונות המקרוביוטים המסורתיים ואוכל בעיקר דגנים מלאים וירקות ורק לאכול דגים פעם בשבוע או משהו כזה, אתה בהחלט צריך להבין את העקרונות הבסיסיים של טבעונות והרבה מתכונים טבעוניים גם כן!
למה בצע דיאטה מקרוביוטית?
במובנים מסוימים, קצת כמו טבעונות, דיאטה מקרוביוטית היא יותר פילוסופיה מאשר דיאטה, ובעקבות דיאטה מקרוביוטית היא יותר בסגנון חיים מאשר דרך אכילה. הפילוסופיה שמאחורי דיאטה מקרוביוטית מבוססת על המושגים הטאואיסטיים הסיניים של יין ויאנג, כלומר, שיש כוחות משלימים בעולם הפיזי והרוחני שאמורים להיות מאוזנים. חסידים קפדניים לדיאטה מקרוביוטית מנסים לאזן את היין הנתפס ואת תכונות יאנג של סוגים שונים של מזונות ומרכיבים.
התומכים מציינים שורה ארוכה של יתרונות וטעמים על פי העקרונות המקרוביוטים, כולל ירידה בסיכון למחלות לב וכלי דם כרוניות. חלק מהיתרונות הללו, לעומת זאת, נובעים מהירידה הכללית בצריכת מוצרים מן החי ובמאכלים מעובדים, ולא ניתן לייחסם במלואו לפרטים הספציפיים של הדיאטה כשלעצמה.
אז האם דיאט מקרוביוטי בריא?
האם זה בריא כדי להפחית את כמות הסוכר, מזון מעובד, ומוצרי בעלי חיים שאתם אוכלים במקום לאכול דיאטה של דגנים מלאים בעיקר, שעועית וקטניות, וירקות? בהחלט! אם אתה רגיל לאכול הרבה חלב, בשר, מזון ארוז ומעובד, סביר להניח שתבחין בהבדל עצום כאשר המעבר לדיאטה המבוססת על מזון שלם, המבוסס על צמחים, בין אם אתה עוקב אחר עקרונות מקרוביוטים הכוללים הרבה יפני ים יפני מזון תוסס או לא, והאם או לא יודע משהו על יין ויאנג תכונות מזון.
במילים אחרות, כן!
האם אכילה זו תקרב אותך לאמת רוחנית, תהפוך אותך לאחד עם הטבע, תאריך את תוחלת החיים שלך ותמנע או אפילו להפוך כמה מחלות, כפי שטוענים כמה תומכים? אולי, אולי לא, אבל זה בהחלט לא יזיק.