איך לבשל קולה לצלות את תנור איטי

עם או בלי רוטב אופציונלי, מתכון בסיסי זה עושה צלי אכול טעים מאוד רך איטי. צלי הסיר לוקח רק 15 עד 20 דקות של הכנה. מכניסים את כל מה שבתנור האיטי בבוקר, מניחים אותו ושוכחים אותו עד ארוחת הערב!

ראה טיפים ווריאציות עבור כמה ירקות נוספים רעיונות טעם יחד עם כמה תחליפים אפשריים.

צִיוּד

• מחבת גדולה או מחבת מטגן

• תנור איטי

רכיבים

• 2 כפות שמן צמחי או שמן זית כתית מעולה
• מלח כשר ופלפל שחור טרי
• 2 כפות קמח לכל מטרה
• 4 ק"ג סיר צלוי (צ 'אק או למטה עגול)
• 1/2 כוס מים או בשר בקר
• 2 בצל גדול
• 4 עד 5 תפוחי אדמה בינוניים (1 עד 2 פאונד)
• 2 עד 3 גזרים בינוניים
• 1 עלה דבש מיובש (1 גדול או שניים קטנים)
• עבור רוטב אופציונלי:
• אופציונלי: 1 1/2 כפות קמח לכל מטרה
• אופציונלי: 1 עד 2 כפות מים

הוראות

1. מחממים 2 כפות שמן צמחי או שמן זית במחבת או מטגנים במחבת על אש בינונית.
2. לטגן את הסיר עם מגבות נייר לייבוש; להסיר עודף שומן גלוי.
3. מתבלים את הסיר עם מלח ופלפל ולאחר מכן את האבק מכל הצדדים עם הקמח.
4. החום צלו את הסיר מכל הצדדים בשמן החם.
5. מוציאים את צלי הסיר לצלחת.
6. מוסיפים 1/2 כוס מים או בשר בקר למחבת; מערבבים ומגרדים את תחתית המחבת כדי לשחרר פיסות חומות. מוציאים את המחבת מהחום ומניחים בצד.

1. חותכים את 2 בצל גדול בחצי לאורכו. לקלף ולאחר מכן לחתוך לפרוסות 1/4 אינץ '. מניחים את הבצל בתחתית של 3 1/2-quart או גדול crockot.
2. חותכים 4 או 5 תפוחי אדמה בינוניים לתוך 1 אינץ 'ל -2 אינץ' חתיכות. מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר עם בצל.
3. חותכים 2 או 3 גזרים לתוך 1/2 אינץ 'עבה סיבובים. מוסיפים את הגזרים לירקות בחציץ.

1. מניחים את צלי הסיר החומים על הירקות. אם צלי הסיר גדול מדי כדי להתאים בנוחות בתוך כלי האוכל, לחתוך אותו לשתי חתיכות או יותר.
2. יוצקים את המיצים מהמחבת על צלי הסיר והירקות.
3. מתבלים במלח קצת יותר פלפל שחור טחון טרי להוסיף 1 עלה המפרץ .
4. מכסים את הסיר ומבשלים על ההגדרה LOW למשך 8 עד 10 שעות, או על ההגדרה HIGH למשך 4 עד 5 וחצי שעות. הירקות צריכים להיות רך ואת צלי כמעט מתפרק. לקבלת צלייה shreddable, עוד יותר טוב.
5. מוציאים את הצלי ואת הירקות אל מגש הגשה; לשמור את זה חם עד זמן ההגשה.

רוטב אופציונלי

1. מורידים את השומן או מסננים את הנוזלים למפריד שמן. יוצקים את הנוזלים המגולחים לסיר.
2. מביאים את הנוזלים לרתיחה על אש גבוהה. להקטין את החום בינוני עד נמוך ולהמשיך בישול עד מופחת על 1-1 1/2 כוסות. לטעום ולהתאים את התבלינים .
3. משלבים 1/2 1 כפות של קמח לכל מטרה עם 1 עד 2 כפות של מים קרים; לערבב עד חלקה מעורבב היטב.
4. מוסיפים את תערובת הקמח לנוזלים המצומצמים וממשיכים לבשל עד לעיבוי.

טיפים וריאציות

• קרמליזציה המתקבל על ידי brownning את הבשר יכול מאוד לשפר את הטעם, אבל זה לא הכרחי. אם אתם קצרים בזמן, להשמיט את שמן הזית ואת 2 כפות קמח לשים את בשר מתובל לתוך סיר איטי בלי browning.

• הקיצוצים הטובים ביותר עבור צלי סיר הם לעתים קרובות שכותרתו "צלי סיר." לקבלת הבשר הטעים והעסיסי ביותר, השתמשו בצלי צ'אק רזה, סיבוב תחתון או צלי עכוז. עצם העצם 7-העצם היא עוד אפשרות מצוינת, אבל זה די גדול, כדי לוודא את תנור איטי גדול מספיק. או שאתה יכול לבקש מהקצב לחתוך אותו לשניים.
• אתה יכול להשתמש parsnips, לפת, rutabaga, או ירקות שורש אחרים בצלחת זו.
• לקבלת טעם איטלקי, להוסיף 14.5 גרם של עגבניות קצוץ או כתוש לצלי עם 2 שיני שום טחון ו 1/2 כפית בזיליקום מיובש.
• החלף את כל או חלק של מלאי מים או בשר בקר עם יין אדום לטעם עשיר. השתמש קברנה, מרלו, או אחרת באיכות טובה יין אדום יבש.