ברביקיו תפוחים

זה מתויג מתוח מטוגן מתחיל בתנור הולנדית ואז מסיים על הגריל לתת לו מרקם משטח קרום. מושלם לכל עת של השנה ואפשרות מצוינת לארוחת ערב של יום ראשון.

מה אתה צריך

• 1 בצלחת של בשר בקר, גזוז (2-1 / 2 פאונד / 1.1 ק"ג)
• 3 1/2 כוס 830 מ"ל תפוחים תפוחים
• 1/2 כוס / 120 מ"ל יין לבן
• 1/3 כוס / 80 מ"ל דבש
• 1/4 כוס / 60 מ"ל סויה רוטב
• 1/4 כוס / 60 מ"ל מולסה
• 1/4 כוס / 60 מ"ל חומץ סיידר
• 2 כף / 30 מ"ל חרדל צהוב
• 1 כף / 15 מ"ל שום טחון
• 1 כף / 15 מ"ל טחון שורש זנגביל טרי
• 1 כפית מלח 5 מ"ל
• 1/2 כפית / 2.5 פלפל שחור

איך לעשות את זה

1. מחממים תנור ל 375 מעלות F / 190 מעלות צלזיוס.

2. מערבבים יין, חומץ, סיידר, דבש, חרדל, רוטב סויה, מולסה, שום, מלח, פלפל, שורש ג'ינג'ר בתנור הולנדי או במחבת צלייה כבדה. מוסיפים את החזה. מכסים ומכניסים לתנור. מבשלים במשך 50 דקות.

.3 הוציאו את הקצף מ נוזל בישול, אוהל עם רדיד אלומיניום והניחו בצד. מעבירים נוזלים למחבת ומבשלים על חום בינוני עד בינוני נמוך עד מופחת זיגוג והוא עבה למדי. זה צריך לקחת כ 10-15 דקות.

מערבבים לעתים קרובות ומסתכלים על צריבה. הפחיתו את החום למידת הצורך.

4. אני ממליץ להשתמש בגריל פחם. הכן גריל לבשל עקיף. הוסף או היקורי, תפוח או mesquite. מקום brisket על gr gr grats ומבשלים כשעה. מסירים את הבשר והמברשת בזיגוג מופחת כל 20 דקות. הקפד לשמור על גחלים הולך!

5. אם יש לך רק גישה גריל גז, ולאחר מכן מחממים עבור חום בינוני להכין מנות עשן (לסכל שבבי עץ). הקפד לחדור את המנה כמה פעמים לפני הוספת הגריל. מבשלים ככיוון.

6. לאחר מבושל דרך, ומכרז, להסיר את הסיר מן הגריל ומניחים על קרש חיתוך. תן מנוחה בשר עבור התקף 5 דקות לפני גילוף. מגישים עם הצדדים האהובים עליכם או שרימפס brisket ומגישים סנדוויצ'ים.