זה רחוק ממני כדי לשכנע אותך מתוך צדפות מזויפות לאכול אותם על חצי פגז. אחרי הכל, צדפות גלם הם אחד הדברים האהובים עלי לאכול בעולם כולו.
צידוקים צדקים, עם זאת, הוא בהחלט לא אחד הדברים האהובים עלי לעשות. בעוד הגדרת צדפות על הגריל כדי לגרום להם להשתחרר אחיזה המשרד שלהם על הפגזים שלהם תמיד נושאת עם זה את הסכנה של אחד או יותר מהם מתפוצצים, אני מוצא את השימוש האסטרטגי של מכסה הגריל וכמה ראש זהירות זה הופך את קלות אכילה אותם, כמו גם את טעם מעושן קל הם נוטים להרים, שווה את הסיכון.
שים לב כי שיטה זו עובדת עם כל סוג של צדפה אבל אולימפיאדת סופר קטנה, קומאמוטו, או צדפות אחרות באוקיינוס השקט יכול ללכת לאיבוד דרך הסורג בישול: אני ממליץ להגדיר חתיכת נייר עם כמה חורים אגרוף בו אם אתה רוצה גריל במיוחד צדפות קטנות.
אתה יכול לגריל עם זאת צדפות רבות להתאים על הגריל שלך. תוכנית על 4 עד 6 צדפות לאדם כמו מתאבן.
מה אתה צריך
- 12 צדפות טריות
איך לעשות את זה
- התחל עם גז חם או גריל פחם (אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד שלך על סנטימטר מעל הסורג בישול רק כמה שניות לפני משיכת אותו מן החום) ו צדפות טריות.
- הניחו את הצדפות, כשהצד הצמוד למטה, על סורגי הבישול .
- מכסים את הגריל ומבשלים עד שהצדפות פתחו את הקונכיות שלהם, אטומות ומבושלות, אבל לא מתייבשות עדיין, בערך 5 דקות על צדפות קטנות יותר וכמה דקות נוספות לגדולות. שים לב שרוב הצדפות יפתחו את הקונכיות שלהם רק כל כך הרבה כמו שזה יהיה קל להרים את הקליפה העליונה; הם לא פעיל לפתוח את הדרך מבושל מולים צדפות לעשות.
- השתמש מלקחיים או תנור חובה כבד / כפות צליה להסיר את הצדפות מן הגריל.
- הסר את הקליפה העליונה , לאכילה קלה, להפעיל סכין חדה לאורך החלק הפנימי של הקליפה התחתונה לחתוך את הצדפה ממנו.
- מגישים את הצדפות חם או חם.
אתה יכול העליון צדפות עם קצת חמאה, חמאה מתוחכם, רוטב ברביקיו האהוב עליך, או, על משהו טעים קצת שונה, בובה של פסטו . הקפד לשרת אותם בזמן שהם עדיין חם עבור החוויה הטובה ביותר.
הערה: אם אתה רוצה לבשל את הצדפות עם רוטב כמו בתמונה, תצטרך להסיר אותם, להוריד את הקונכיות העליונות, לשים אותם בחזרה על הגריל, ולאחר מכן רוטב אותם - יותר של טרחה, אבל התוצאה של צדפות ברביקיו , הייתי אומר שזה שווה את זה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 162 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 100 מ"ג |
| נתרן | 212 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם |