זה טעים Mughlai צלחת מקבל את שמה Navratan (כלומר תשע אבני חן) מתוך תשע ירקות שונים, פירות ואגוזים המשמשים אותו. מגישים את זה עם naans חם ואתה בטוח להרשים.
מה אתה צריך
- 4 tbsps ירקות / קנולה / חמניות בישול שמן
- 1/2 כוס קשיו, שבור לתוך חתיכות
- 1 כוס paneer (
- גבינת קוטג ' (קוביות 1) - ראה מתכון להלן
- 2 בצלים בינוניים קצוצים וקרקע לעיסה דקה
- 2 כפית שום להדביק
- 1 כפית ג 'ינג' ר להדביק
- 3 עגבניות קצוצות וקרקע לעיסה דקה
- 1 כפית אבקה כוסברה
- 1/2 כפית אבקת כמון
- 1/2 כפית
- אבקת כורכום
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 1 כפית אבקת גארם מסאלה
- 1 כוס תפוחי אדמה קלופים, מקולפים, פרובל
- 12-15 שעועית צרפתית, צמרות ו זנבות הוסרו, parboiled
- 2 גזר בינוני קצוץ לקוביות קטנות parbuiled
- 1/2 כוס אפונה ירוקה, parboiled
- 1 כוסות כרובית, כרובית
- 1 פלפלים ירוקים בגודל בינוני, זרעים הוסרו וחתכו ל 1 "ריבועים
- 1 כוס קוביות אננס
- 3 tbsps מעובה / כפול / קרם כבד
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מחממים במחבת עמוקה על אש בינונית ומוסיפים לה כפית שמן בישול . עכשיו מוסיפים את קשיו ומטגנים עד מעט כהה. מוציאים עם כף מחוררת ומניחים בצד על מגבות נייר, לשימוש מאוחר יותר.
- לעשות אותו עבור קוביות paner ולשמור בצד מאוחר יותר.
- במחבת אחת, מוסיפים את יתרת שמן הבישול והחום. עכשיו מוסיפים את הבצל ומטגנים עד מעט שחום.
- מוסיפים את השום ואת משחות זנגביל ומטגנים במשך 1 דקה. עכשיו מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את כל אבקות התבלינים ומטגנים את המסאלה עד שהשמן מתחיל להיפרד ממנה. מערבבים לעתים קרובות כדי לשמור על מסאלה מלהדביק למחבת ושרוף.
- עכשיו להוסיף 1 כוס מים חמים מסאלה זה ומערבבים היטב. מבשלים לרגע.
- מוסיפים את כל הירקות, אננס, paner וקאגו מטוגנים בעבר. מערבבים בעדינות, אך גם לוודא לא לרסק או לשבור את חתיכות הירקות. מבשלים עד ירקות עושים אבל לא צולע (הם חייבים להיות אל dente !)
- מוסיפים את השמנת, מתבלים במלח לפי הטעם, מערבבים ומכבים את החום.
- מגישים עם Naans חם (חמאה, tandoor אפוי flatbread הודי).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 798 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 283 מ"ג |
| פחמימות | 136 גרם |
| סיבים תזונתיים | 47 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 41 גר ' |