Cajun אורז מלוכלך נקרא על שמו "מלוכלך" המראה, בשל תוספת של כבדי עוף הקרקע. זה קלאסי מתכון אורז מלוכלך קורא כבדי עוף, ירקות קצוצים, מרק, ותבלינים. מתובל זה מתובל, מתכון זה הוא קלאסי למטבח הדרומי הזה.
עוד Cajun בהשראת מתכונים
מה אתה צריך
- 3/4 קילו עוף gizzards
- 3 1/2 כוסות חם
- מרק עוף או
- בשר בקר
- 1 עד 2 כפות טפטוף בייקון
- 4 כפות חמאה,
- מחולק
- 1/2 קילו בשר חזיר רזה
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 1/2 כוס סלרי קצוץ
- 1/2 כוס פלפל ירוק קצוץ
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ עם צמרות
- 2 שיני שום בינוני, טחון
- 1 כפית פפריקה
- 1/4 עד 1/2 כפית פלפל קאיין, או כמה מקפים
- רוטב טבסקו
- 1 1/2 כוסות
- אורז ארוך
- חצי פאונד כבדי עוף, קצוץ דק
- מלח כשר ופלפל שחור טרי, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 225 מעלות.
- בסיר גדול, מבשלים את gizzards במרק עוף או בשר בקר במשך 20 עד 30 דקות. הסר gizzards עם כף מחוררת; לטחון או לטחון. שמור מרק.
- מחממים בייקון ו -2 כפות חמאה בתנור הולנדי כבד. סוטה את החזיר ואת gizzards על חום גבוה עד חזיר הוא כבר לא ורוד. חום תחתון; מוסיפים את הירקות הקצוצים, שום, פפריקה וקאיין או טבסקו. מבשלים עד שהירקות רכים, בערך 5 דקות.
- מוסיפים את האורז ומרק שמור לתערובת הבשר. מביאים מהר לרתיחה, מערבבים פעם, מכסים, ומורידים חום. מבשלים במשך 15 דקות, או עד שהאורז עדין.
- מוסיפים את כבד העוף קצוץ דק בחמאה שנותר במשך 3 דקות. לזרוק עם האורז, לטעום תבלין, ולהוסיף מלח פלפל שחור טחון, לפי הצורך.
- מכסים ומניחים לאורז לנוח בתנור 225 מעלות למשך 10 דקות. מקציפים במזלג ממש לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 559 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 135 מ"ג |
| נתרן | 624 מ"ג |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 42 גרם |