טוויסט כיף על מועדף האביב
ייתכן שיש לך את השיטה המועדפת של רותחים, מהביל, או טיגון סרטנים פגז רך רוצה להסתכל עוד יותר. אם, לעומת זאת, אתה מוכן לנסות משהו קצת שונה, אתה צריך לדעת כי שריר רך סרטנים פגז הוא סופר קל ומביא מתוק רק מעט מעט עשן סרטנים. היתרון השני? Prep עבודה וניקוי הם מינימליים.
עונת פגז רכה סרטנים כחולים על החוף המזרחי הוא בדרך כלל בסוף האביב ובתחילת הקיץ.
כיצד גריל אותם
התחל עם גריל חם בינוני (אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד על סנטימטר מעל הסורג בישול במשך 3 עד 4 שניות לפני משיכת אותו מן החום) ו סרטנים טריים. אתה רוצה לשמור על חמאה מומסת, או שמן, וכן מברשת שימושי, מדי.
בעוד הגריל מחמם, לשטוף את הסרטנים במים זורמים. אם ביקשת מהדייגים שלך לנקות אותם בשבילך, אתה מוכן. אם לא, אתה צריך לנקות אותם (אל תדאג, זה חתיכת הוגן יותר מאשר לנקות סרטנים עם פגזים קשוחים): להשתמש זוג מספריים חדים מטבח לחתוך את פניהם, בדיוק מאחורי העיניים; ואז להרים את קצה הקונכייה העליונה בצד אחד של החתך לחשוף את הזימים בז 'ולמשוך אותם החוצה; לחזור על הצד השני עם קבוצה אחרת של זימים; להפוך את הסרטן מעל ולמשוך את "סינר" בתחתית, זה יהיה משולש ארוך, רזה על הזכרים אחד רחב יותר על נקבות. פאט הסרטנים שלך יבש והם מוכנים גריל.
- לשפשף את הסרטנים בכל מקום בחמאה מומסת או בשמן ולהניח אותם על הגריל החם.
- מכסים את הגריל ומבשלים עד שהסרטנים משחימים קלות על צד הסיר, 4 עד 5 דקות.
- הפוך את הסרטנים מעל, צחצוח עם חמאה יותר אם אתה רוצה, ומבשלים עד שהם משחים בצד השני מבושל דרך, בערך 10 דקות בסך הכל.
- השתמש מלקחיים כדי להסיר את הסרטנים מן הגריל.
כיצד מגישים סרטנים על האש
מגישים בגריל סרטנים פגזים בגריל חם, חם, או בטמפרטורת החדר. כי הם לא צריכים להיאכל ישר מן הגריל עושה משעשע עם סרט רך פגז רומן מזדמנים.
אתה יכול לשרת אותם עם חמאה מומסת יותר או, עבור שינוי טעים, איולי גרגרי או רוי פלפל אדום.
סרטנים בגריל רכה בגריל גם עובד נהדר כריכים (במקום מסורתיים יותר מטוגן רך קליפה סרטן). תחב את הסרטן לתוך לחמנייה חמוצה עם עוד חמאה מומסת. זה גם טעים עם שפע של הממרחים שהוזכרו לעיל או, אפשרות נוספת המוסיפה פרץ אמיתי של טעם הקיץ הוא רפש של פסטו טרי . אין צורך להזהיב את השושן מעבר לזה, אתה רוצה לטעום את הסרטן יותר מכל.