Best BBQ אמפנדאס (Empanadas de Cerdo y Barbacoa)

שמתי לב כי המטבחים של דרום אמריקה ודרום ארצות הברית יש קווי דמיון מסוימים (אהבה של שעועית , תירס , וצלייה למשל). Empanadas אלה הם דוגמה מצוינת של דרום דרום אמריקה היתוך (אם יש דבר כזה). הם מתמלאים עם מנגל חזיר מתוק, גבינה מומסת, ומגע של רוטב פלפל צ'ילי אצ'י אמרילו צ'ילי - שילוב נהדר של טעמים.

מה אתה צריך

• 2 כוסות משוך בשר חזיר (נרכש או
• תוצרת בית)
• 1 כוס גבינת צ'דרד
• 1/3 כוס
• רוטב אמרילו
• מתכון אחד
• בצק אמפנדה
• 1 חלמון ביצה

איך לעשות את זה

1. מכינים את הבצק empanada ולתת לו לנוח במשך שעה 1, או לילה במקרר.
2. מערבבים את חזיר BBQ, רוטב Aji וגבינה מגוררת יחד בקערה.
3. מחלקים את הבצק empanada לתוך 18 חתיכות, ולגלגל כל אחד לתוך כדור. מגלגלים כל כדור של בצק לתוך מעגל בקוטר של 6 עד 7 אינץ ', ומניחים לחצני בצק על הדלפק במשך 5 דקות.
4. מחממים את התנור ל 350 F.
5. מניחים 1 עד 2 כפות של מילוי במרכז מעגל בצק, ומקפלים בצק כדי לעשות חצי עיגול. לחץ על קצוות הבצק בחוזקה סביב המילוי.

1. צחצוח את קצה הקצה של חצי העיגול עם מעט מים, וקפל את הקצה מעל עצמו, צובט ומפרכס כמו שאתה הולך לעשות אפקט צמה דמוי. (ראה איך למלא ולמלא Empanadas ).
2. מניחים את empanadas על גיליון אפייה, 1 עד 2 סנטימטרים זה מזה.
3. מערבבים את חלמון ביצה עם כף אחת מים ומברשת את התערובת על פני השטח של כל empanada.
4. אופים את האמפנאדות עד שהם מזהיבים זהובים ונפוחים, כ -25 דקות.
5. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר. אחסן empanadas במקרר. Empanadas יכול להיות עטוף בנייר כסף מחומם בתנור ב 325 F במשך 10 דקות.

הערות מטבח

ניתן גם להכין אמפנדס בגודל קטן, מתאבן, על ידי בצק מתגלגל למעגלים קטנים יותר.