אם יש לך שאריות פירה, הם עושים את זה בשר חזיר טעים גבינה croquettes קצת יותר קל. אם לא, תצטרך להכין מחית תפוחי אדמה כחלק הכנה, כפי שנכללו המתכון הזה.
גרסאות קטנות של אלה "croquetas de jamon" פופולריים כמו טאפאס (מתאבנים בסגנון ספרדית), אבל אתה יכול לעשות אלה גדולים במקצת ולהגיש אותם כמנה עיקרית, וריאציה על פאפא רלנה . לעזוב את בשר חזיר ולהוסיף גבינה נוספת עבור הכניסה צמחוני טעים.
מה אתה צריך
- 2 כפיות מלח
- 2 קילו תפוחי אדמה (צהוב)
- 2 כפות שמנת
- 2 כפות חמאה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות גבינת פרמזן
- 2 חלמונים
- 1/2 כוס גבינת צ'דר (מגורד, או גבינת מונטריי ג'ק)
- 3/4 כוס חזיר מבושל (קצוץ)
- 2 ביצים
- 1 עד 2 כפות מים או חלב
- 1 כוס
- (פירורי לחם יפניים, או רגיל)
- 1 כוס קמח
- 2 כפות פטרוזיליה (טחון, טרי או יבש)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים קרים.
- מוסיפים כמה כפיות מלח.
- מביאים את המים לרתיחה, ולאחר מכן לכסות ומבשלים תפוחי אדמה עד מכרז כאשר פירסינג עם מזלג.
- מוציאים מהחום ומנקזים במסננת.
- לאחר תפוחי אדמה הם מגניב מספיק כדי לטפל, לקלף את תפוחי האדמה ומניחים אותם בקערה גדולה.
- מוסיפים את החמאה והחמאה לתפוחי האדמה ומעכים היטב.
- מניחים אותם באמצעות רוכב תפוחי אדמה כדי להסיר גושים או לערבב אותם עם מערבל יד או מערבל עומד עם ההנעה המשוט עד חלקה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את הגבינה הפרמזן, החלמונים, הגבינה המגורדת.
- מניחים את תערובת תפוחי האדמה במקרר ו צמרמורת.
- לאחר תערובת תפוחי אדמה הוא צונן היטב, בצורת croquettes: מקום על 1/4 כוס תערובת תפוחי אדמה בכף ידך. משטחים אותו מעט ומכניסים כמה חתיכות של בשר חזיר מבושל חתוך פנימה. מקפלים את תפוחי האדמה על בשר חזיר כדי להקיף אותו לחלוטין, ולאחר מכן בצורת תפוחי אדמה לתוך קרוקט מלבני. חזור עם תערובת תפוחי האדמה שנותרו.
- מניחים 2 ביצים בקערה רדודה, מוסיפים 1 עד 2 כפות מים או חלב ומזלג במזלג.
- מניחים את פירורי הלחם, הקמח והפטרוזיליה בקערה רדודה נוספת ובתערובת העונה עם מלח ופלפל.
- טובלים את הקציצות לתערובת הביצים, מניחים לכל עודף לטפטף, ואז קוצים מחוררים בתערובת הקמח / הלחם. חזור עם שאר croquettes.
- מחממים 2 עד 3 סנטימטרים של שמן במחבת סיגריות כבדה עם צדדים גבוהים או משתמשים במטגן עמוק לכ -350 פ.
- בזהירות מטגנים את croquettes בקבוצות עד שהם חום כהה כהה מכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות מהשמן עם כף מחוררת ומניחים על מגבות נייר כדי לנקז.
- כדי לשמור על קדרות חמים עד מוכן לשרת או לחמם אותם, מניחים אותם על גיליון אפייה בתנור 300 F.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 247 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 101 מ"ג |
| נתרן | 816 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |