Tres leches עוגת הוא האהוב ברחבי אמריקה הלטינית. השם tres leches (שלושה "חלב") מגיע מתוך 3 סוגים שונים של חלב (חלב מרוכז , חלב מאדים, שמנת) אשר להשרות לתוך העוגה הזאת אחרי זה אופים, מה שהופך אותו עשיר, צפוף אינטנסיבי! Tres leches הוא שימש בדרך כלל קר - זה טעם כמו גלידה יש רק נמסה לתוך העוגה שלך. זה קינוח נהדר למזג אוויר חם . יש אנשים למעלה tres leches עם מרנג איטלקי , ואחרים מעדיפים להשתמש קצפת.
זה עוגת תותים leches עוגת יש שכבת מילוי תות בין העוגה והקצפת, והוא עטוף עם תותים אוכמניות (או כל מה שאתה בוחר פריים - אפרסקים פטל יהיה טוב, למשל). הצבעים האדומים, הלבנים והכחולים של התותים והקצפת מושלמים ל -4 ביולי.מה אתה צריך
- 8 ביצים
- 2 2/3 כוסות סוכר, בתוספת 2 כפות
- 1 כף וניל, בתוספת 1 כפית
- 1 כפית תמצית שקדים
- 2 2/3 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כף אבקת אפייה
- קורט מלח
- 1/2 כוס חמאה
- 1 1/2 כוסות חלב מרוכז
- 1 1/2 כוסות חלב התאדה
- 3 כוסות קצפת
- 1 תותים פאונד (ועוד יותר לקישוט)
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כוס אוכמניות (לקישוט)
איך לעשות את זה
- לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות.
- בשורה התחתונה של מחבת 9 x 13 אינץ 'עם נייר קלף.
- במיקסר עומד , מכים את הביצים עם 2 2/3 כוסות סוכר עד אור צבע ועבה, כ 5 דקות. מוסיפים 1 כף וניל ותמצית שקדים.
- מנפים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח.
- מקפלים את החומרים היבשים לתערובת הביצים והסוכר, לסירוגין עם החלב. מקפלים בעדינות ולא overmix.
מורחים את הבלילה למחבת ואופים במשך 30 עד 40 דקות, עד קיסם מוכנס לתוך העוגה יוצא נקי, ועוגה רק מתחיל לחזור למגע.
- בעוד העוגה היא אפייה, להכין מילוי תות: לשטוף 1 קילו של תותים ולהסיר גבעולים. חותכים תותים לחצי ומניחים אותם בסיר עם 1/2 כוס סוכר 2 כפות עמילן תירס.
- מחממים תותים על אש בינונית, מעכים אותם בעדינות ומערבבים אותם בכפית. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 3-4 דקות. הסר מן החום ואת המתח באמצעות מסננת רשת בסדר, באמצעות מרית כדי לכפות תותים דרך, לתוך קערה. לתת להתקרר.
- כאשר העוגה התקררה במשך כ 5 דקות, השתמש שיפוד לתקוע חורים בכל פני השטח של העוגה. מקציפים יחד את החלב המורכב, את החלב המתאדה ואת 1/1 כוסות השמנת ומזגים מעל העוגה החמה.
- עוגה לקירור למשך 2-3 שעות או לילה, עד קריר.
- מקציפים 1 1/2 כוסות של קצפת עם 2 כפות סוכר, 1 כפית וניל, וקמצוץ מלח עד פסגות נוקשה הטופס. .
- השארת עוגה במחבת, להפיץ מילוי תות על החלק העליון של העוגה. מורחים את הקצפת ומכסים את מילוי התות.
- לקשט עוגה עם תותים אוכמניות. שמור על צונן עד מוכן לשרת.
הערה על מחבתות אפייה: Tres Leches מוגש לעתים קרובות בצד ימין של המחבת, אבל יש מקרים מסוימים כמו ימי הולדת שבהם אתה אולי רוצה מצגת אטרקטיבית יותר. אתה יכול לאפות את העוגה ב 2 עגלות עוגה עגולה, אבל ברגע שהם מחוץ לתנור, לתת להם לפחות 12 שעות כדי לספוג את החלב בעוד העוגות עדיין במחבתות, במקרר. ברגע שהם סופגים את כל החלב ומצוננים היטב, אתה יכול unmold אותם, קרח אותם עם מרנג איטלקי או קצפת.
זה עוזר בשורה התחתונה של מחבתות עם נייר קלף. אפשרות נוספת היא לאפות את העוגה במחבת קפיץ 10 אינץ ', ולאחר מכן להסיר את הלהקה סביב העוגה לאחר שהיא צוננת היטב וספגה את החלב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 267 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 81 mg |
| נתרן | 212 מ"ג |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |