כדי להכין את זה צלי חזיר מתכון ירך, אנחנו הראשונים לשפשף ירך חזיר ללא עצמות עם תערובת פשוטה של שום ותבלינים ולאחר מכן לצלות אותו לשלמות.
שים לב כי טמפרטורת היעד הסופי של צלי חזיר זה הוא 140 F עד 145 F, שהוא בינוני. בפנים יהיה צבע ורוד מקסים. קרא כיצד לבשל חזיר לקבלת מידע נוסף על למה זה לא הכרחי לבשל חזיר היטב לעשות. אבל אם אתה לא משוכנע, אתה יכול להתאים בהתאם.
רק תזכור, לא משנה מה הטמפרטורה היעד הסופי שלך, לקחת את הצלוי חמש מעלות לפני זה ולתת לו החוף כדי doneness הסופי שלה.
מה אתה צריך
- 1 (3 עד 4 פאונד) ללא עצמות במרכז לחתוך ירך חזיר
- 4 עד 5 שיני שום (טחון)
- 1 כף. מלח כשר
- 1 כף.
- מרווה טרי (טחון)
- 1 כף. עלי רוזמרין טריים (קצוץ)
- 1 כף. טָרִי
- טימין עלים (קצוץ)
- 1 כפית. פלפל שחור טחון טרי
- 2 כפות.
- שמן זית
איך לעשות את זה
- כ 30 דקות לפני שאתם מתכננים להתחיל צלייה, לקחת את הירך החוצה ירך מן המקרר ולתת לו לשבת בטמפרטורת החדר.
- מחממים תנור ל 450 F.
- בקערה קטנה, לשלב את השמן, השום, מלח, פלפל ועשבי תיבול, ומערבבים עד טפסים להדביק.
- יבש את ירך חזיר עם מגבות נייר ולשפשף את כל זה עם הדבק תיבול. לאחר מכן הניחו אותו על מדף במחבת צלייה רדודה. הכנס מדחום בשר על זווית קלה לתוך מרכז הצלי. אם אתה משתמש בסוג הדיגיטלי עם פונקציית התראה בטמפרטורה, הגדר אותו ל- 135 F והעבר אותו לתנור.
- צלויים במשך 15 דקות, ולאחר מכן סובבו את טמפרטורת התנור ל - 300 מעלות צלזיוס. אפשרו לשרך להמשיך לצלות עוד 30 עד 40 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע ל - 135 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את התנור מהתנור ומכסים אותו בנייר כסף. תנו לו לנוח 10 עד 15 דקות, שבמהלכן הטמפרטורה הפנימית של צלי יהיה שיוט עד כ 140 F, ובנקודה שבה הוא מוכן לחתוך ולהגיש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 596 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 197 mg |
| נתרן | 1,010 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 62 g |