פאי לימון מילוי צמרירי פרופי לתת את זה שכבת עוגה כל הטעם שתקבל פאי לימון עוגה!
שניים או שלושה צנצנות של לימון curd יכול לשמש גם את המילוי אבל יהיה יקר יותר. או להכין מתכון כפול של זה לימון תוצרת בית תבשיל למלא את העוגה.
מה אתה צריך
- 1 תערובת לימון
- 1 יכול (22 גרם) לימון עוגה מילוי, מחולק
- 1/2 כוס חמאה
- 4 ביצים גדולות
- עבור פרופינג פרופינג
- 1/2 כוס מים
- 1 1/2 כוסות סוכר מגורען
- 2 כפות סירופ תירס לבן
- 3 חלבונים גדולים
- 1/2 כפית שמנת טרטר
- 1 1/2 כפיות תמצית וניל
איך לעשות את זה
גריז קמח שני 8 אינץ 'עגול עגבניות שכבת עגולים. תנור חימום ל -350 מעלות.
מדוד 1 כוס של מילוי עוגה; לכסות ולקרר מאוחר יותר. מניחים את המילוי הנותר (בערך 1/4 כוסות) לתוך קערת ערבוב, יחד עם חמאה וביצים; היכו עד מעורבב היטב. מערבבים את תערובת העוגה לתערובת. מקציפים במהירות גבוהה של מערבל חשמלי במשך 2 דקות, מגרדים את צדי הקערה כמה פעמים.
מורחים את הבלילה במחבתות.
אופים במשך 35 עד 45 דקות, או עד שהעוגה קופצת חזרה כאשר נגע קלות באצבע. מגניב מחבתות על מתלה במשך 15 דקות. מגניב לגמרי לפני זיגוג.
הפוך עוגה אחת על צלחת הגשה. מורחים את עוגת לימון שמורות מילוי מעל החלק העליון של שכבה זו, ולאחר מכן לכסות את השכבה השנייה. כפור את החלק העליון ואת הצדדים עם צמרירי רכה (להלן) או רכש קרם קרמי, לפי הצורך.
פלאפי פרוסטינג
בסיר בינוני, לשלב את המים, סירופ תירס, סוכר מגורען. מבשלים על אש בינונית ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס. מרתיחים עד שהציפוי מגיע לטמפרטורה של 232 F עד 236 F. אם אין לך מדחום ממתק אמין, אתה יכול לבדוק את הסירופ על ידי גריעה כמות קטנה עם כפית. תן לזה לטפטף את הכף בחזרה לסיר. שים את זה בזהירות. אם זה מסתובב "פתיל" גלוי עם טיפות האחרון, זה נעשה.
בקערה נקייה נטולת שומן, מכים את חלבוני הביצים עם שמנת הטרטר עד שהחלבוני החלבונים מתחילים להחזיק את צורתם. ממשיכים להכות, מוסיפים בהדרגה את הסירופ החם בזרם איטי, רזה ויציב על פני 1 עד 1/2 דקות. מיקסר לעמוד עם מצורף whisk הוא נהדר עבור זה אם יש לך אחד.
מוסיפים את תמצית וניל וממשיכים להכות עד זיגוג עומד פסגות נוקשה.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 171 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 76 מ"ג |
| נתרן | 79 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |