כמבקר אחד של המתכון הזה אמר, "גורם לגברים לבכות!" (ראה סקירה נוספת על כך). סלט עוף צלוי תאילנדי שלי עם רוטב עשב לימון - קוריאנדר ירגש את בלוטות הטעם שלך! זה מתחיל עם רצועות של חזה עוף מושרות ברוטב פלפל שום. העוף הוא אז או על האש על האש שלך או "ברביקיו תנור" באמצעות תכונת גריל על התנור שלך. מניחים על מצע של ירקות ירוקים שנזרקו ברוטב לימון כוסברה-לימון, למעלה עם זיליקום של בזיליקום טרי, ויש לך ארוחה מלאה כי הוא כל כך תאילנדי טעים, אתה רוצה לעשות את זה מספר שלך סלט אחד בעונה זו!
מה אתה צריך
- 2 חזה עוף ללא עצמות (או 4 ירכי עוף, חתוך לרצועות עבות)
- 1 ליטר סלט ירקות (בתוספת עגבניות קצוץ ומלפפונים)
- 1/2 כוס
- בזיליקום טרי וכוסברה (קצוץ קלות)
- למרינדה עוף:
- 2 + 1/2 כפות
- רוטב דגים
- 6 שיני שום (טחון)
- 1 כף רוטב סויה רגיל
- 2 כפות מיץ לימון (או מיץ לימון)
- 1 כף פלפל שחור גס הקרקע
- לקבלת רוטב סלט:
- 1/4 כוס מים
- 1 כף
- עשב לימון (טחון דק)
- 1 כפיר
- עלה ליים (חתוך לרצועות דקות עם מספריים, או 1/2 כפית גרגר סיד מגורד)
- 1 כף רוטב דגים (זמין בקבוקים גבוהים בכל חנויות מזון אסיאתי / סיני)
- 3 כף רוטב סויה
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כף סוכר חום
- 2 כף מיץ לימון טרי סחוט
- 3 כף כוסברה טרייה (קצוץ דק)
- 1 עד 2 כפית רוטב צ'ילי תאילנדי (לפי הטעם), או 1 צ 'ילי אדום טרי, טחון
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את מרכיבי המרינדה בכוס פרט לפלפל. סלאתר על עוף, להבטיח את כל החלקים מכוסים באותה מידה עם מרינדה. ואז מפזרים פלפל על פני כל פני העוף.
- אפשר למזוג במקרר למשך 10 עד 15 דקות לפחות (או עד 24 שעות).
- אם משתמשים בתנור: מקמים את התנור ל - BROIL ומניחים את העוף על מחבת צלייה או על נייר אפייה מרופד בנייר (כבה את צדי הנייר כדי למנוע את כניסתם של מיצים לתנור).
- מניחים את העוף על השלב השני עד הגבוה ביותר של התנור, ומאפשרים לבשל 5 דקות בכל צד, ואז להסתובב.
- ממשיכים לבשל ולהפוך עד מבושל (עוף יהיה קל חרוך סביב הקצוות). השתמש במרינדה שאריות כדי להדביק עוף בפעם הראשונה שאתה הופך אותו.
- אם צלייה את העוף : מקום עוף מעל גריל חם לבשל עד כל הכבוד. השתמש במרינדה שאריות כדי להדביק עוף כאשר אתה מפעיל את זה בפעם הראשונה.
- כדי להפוך את ההלבשה: מקום מים, עשב לימון, רצועות עלה לימון בסיר ולהביא לרתיחה. מרתיחים במשך דקה אחת (זה יהיה לרכך את לימון ו להביא את הטעם של עלה ליים או צניחה). הסר מהחום.
- מוסיפים את שאר חומרי ההלבשה ומערבבים היטב.
- טעם לבדוק את ההלבשה. זה צריך להיות מסובך - איזון מלוח, מתוק, מתובל, חמוץ. התאם אותו לטעמך על ידי הוספת עוד רוטב דגים אם לא טעים או מלוח מספיק, מיץ ליים יותר אם מלוח מדי או מתוק, יותר סוכר אם חמוץ מדי, או רוטב צ'ילי יותר אם לא מתובלת מספיק לטעמך.
- לזרוק את הסלט עם ההלבשה. פורחים את הסלט בין צלחות בודדות, ומעליהם עשבי תיבול טריים, ואז רצועות של עוף חם.
- מגישים מיד בעוד העוף עדיין חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1040 |
| שומן טוטאלי | 48 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 19 גרם |
| כולסטרול | 279 מ"ג |
| נתרן | 3,210 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 100 גרם |