ברנדי דובדבנים הם דרך קלה לשמר את הטעם המתוק הטעים של דובדבנים בקיץ ליהנות מאוחר יותר השנה. להשתמש בהם בקוקטיילים או לשרת עם גלידה. את ברנדי בטעם ניתן להגיש לבד או להשתמש בו כדי להפוך קוקטייל מנהטן מדהים.
דובדבנים אלה יכולים להיות מעובדים במים חמים כדי שתוכל לאחסן אותם בארון, או פשוט צץ לתוך המקרר מותר שם רך. אם אתה רוצה יכול אותם, אבל קומקום שימורים על מנת להרתיח לפני שתתחיל pitting הדובדבנים.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו דובדבנים
- 3/4 כוס סוכר
- 3/4 כוס מים
- 2 כפות מיץ לימון
- 4 תרמילי הל
- 2 ציפורן שלמה
- 2
- allpice כולו
- 1 מקל קינמון
- 1 כוס ברנדי
- צנצנת 1-quart עם מכסה
איך לעשות את זה
- בור את הדובדבנים. אם יש לך פיטר דובדבן, נהדר, אבל אם אין לך אחד, אין צורך להיכנס לפאניקה או למהר לקנות אחד; שיפוד דק, מקל כתום (כמו מניקור), קליפ נייר unbent, או פריט דומה עובד פשוט וקל לפוצץ את הבור מתוך דובדבנים. מה אתה משתמש כדי בור אותם, לעשות זאת מעל קערה לתפוס את כל המיצים, ואתה יכול פשוט להוסיף את הדובדבנים מגולענים אל המיצים כמו שאתה הולך. מניחים בצד את הדובדבנים.
- בסיר בינוני מעל חום בינוני, להביא את הסוכר והמים לרתיחה. להקטין את החום כדי לשמור על הבצק יציב להוסיף את מיץ לימון, תרמילי הל, ציפורן שלמה, allspice כולו, מקל קינמון. מעדנים בעדינות עד שהתערובת מופחתת מעט ומעובה (והמטבח מריח מדהים!), כ -10 דקות.
- כבה את החום. מערבבים את הברנדי לתוך סירופ הסוכר המתובל. מוסיפים את הדובדבנים המחורצים ואת המיצים שלהם.
- השתמש בכפית מחורצת כדי להעביר את הדובדבנים לצנצנת 1 קילו (אם יש לך צנצנת או משפך שימורים, זה זמן נהדר להשתמש בו). יוצקים מספיק נוזלים על הדובדבנים כדי לכסות אותם לחלוטין תוך עדיין להשאיר בערך 1/2 אינץ 'של שטח בין החלק העליון של הנוזל ואת החלק העליון של הצנצנת. טוויסט על המכסה.
- אתה יכול לקחת את המסלול קל ופשוט לשים את הצנצנת במקרר, לתת לו להסתובב מאחור במשך לפחות 6 שבועות עבור דובדבנים ברנדי מתובל יש קצת זמן להסתובב ולהכיר אחד את השני טוב יותר. או, תהליך במים רותחים במשך 10 דקות, לתת מגניב, ולאחסן במקום קריר, כהה (כגון ארון) במשך לפחות 6 שבועות לפני השימוש. לאחר שנפתח, לשמור מקורר.