Hiyachi Chuka פשוטו כמשמעו פירושו "סינית צוננת"; עם זאת, היא מנה יפנית עם אטריות ראמן צונן ותוספות צבעוניים שונים. תוספות פופולריות כוללות רצועות של קרפי ביצים, מלפפון, חזיר, עוף מבושל, נבטי שעועית מבושלים, עגבניות, בני שוגה (ג'ינג'ר אדום כבוש) וסרטן חיקוי. רוטב סויה או רוטב מבוסס שומשום נשפך על אטריות ותוספות.
זהו סלט אטריות קר ביפן, ותמיד נהדר לאכול כאשר מזג האוויר חם. מסעדות ביפן בדרך כלל משרתים אותם במהלך הקיץ.
ארוזים מראש hichashi אטריות chuka ניתן למצוא בחנויות מכולת אסייתיות, אם כי ההלבשה זה כלל יש הרבה MSG וחומרים משמרים. לקבלת אפשרות בריאה יותר, אתה יכול בקלות להפוך את ההלבשה בבית עצמך. מתכון זה כולל chuka hiyashi בסיסי עם רוטב סויה רוטב חמוץ בטעם.
מתכון זה משתמש מיובש chukamen אטריות. ב Hiyashi Chuka, אטריות מבושל לא לשים מרק חם. אטריות לא מקבלים מבושל ומרכך עוד יותר על ידי נוזלים חמים, כך עובד chukamen מיובש עבור המתכון הזה. הדבר הגדול על אטריות מיובשות היא כי הם קלים יותר למצוא הרבה חנויות מקומיות בארה"ב או באינטרנט. יש להם גם חיי מדף ארוכים, אז זה נהדר לשמור במזווה שלך. הם ארוזים בדרך כלל דומה אודון מיובש או נודלס סובה.
תוספות הם בדרך כלל פרוסות דק בשר וירקות ואתה יכול להוסיף משהו שאתה אוהב. אפילו tonkatsu קטן (בשר חזיר מטוגן עמוק) יכול להיות נהדר אם לא אכפת לך את העבודה הנוספת. ירקות פריך כמו גזר צנון daikon וירקות עליים כמו חסה יעבוד יפה, יותר מדי.
לפני שאתם אוכלים, אתה יכול להוסיף חומץ נוסף לשולחן אם אתה רוצה. קראשי , חרדל יפני צהוב (לא חרדל מערבי כמו דיז'ון) ייתן בעיטה קטנה לתבשיל.
מה אתה צריך
- 4 ק"ג. אטריות הצ'וקמן
- 1/4 lb. חזיר (רצועות, חזה עוף מבושל אופציונלי)
- 1 מלפפון (julienned)
- 2 ביצים (מכות)
- 1 כפית. סוכר
- עבור ההלבשה:
- 1/3 כוס מים
- 3 כפות. חומץ אורז יפני
- 2 כפות. רוטב סויה
- 3 כפות. סוכר
- 1 כפית. שמן שומשום
- עבור הצד ותוספות:
- לקשט: בני shoga (ג'ינג'ר כבוש אדום)
- לְקַשֵׁט:
- נורי (אצות יבשות) רצועות מפוזרות
- לקשט: זרעי שומשום לבן קלויים מפוזרים
- אופציונלי: חרדל קראשי
איך לעשות את זה
- מוסיפים את הסוכר בביצה מוכה ומערבבים היטב.
- מחממים קצת שמן במחבת ושופכים כרבע מתערובת הביצים במחבת. מורחים את הביצה דק ומטגנים עד הסוף. הפוך ארבע חביתות דקות ועגולות כמו קרפים. חותכים את החביתות לרצועות דקות.
- מרתיחים הרבה מים בסיר גדול ומוסיפים אטריות chukamen. מרתיחים במשך כמה דקות, בעקבות הוראות החבילה. מסננים ומקררים את האטריות במים קרים. מסננים היטב.
- שים אטריות צונן לתוך לוחות בודדים. מסדרים מלפפון, חזיר, רצועות ביצים על אטריות צבעוני.
- מקשטים עם בני שוגה. יוצקים רוטב על אטריות ממש לפני ההגשה. מפזרים כמה זרעי נורי ושומשום. לְשָׁרֵת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 195 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 123 מ"ג |
| נתרן | 960 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |