מיסו ודבש מזוגג דבש הוא חלופה נפלאה למאכל היפני המסורתי של חזיר זנגביל, הידוע גם בשם "buta yoga shoga."
זה בשר חזיר miso מבושל ולאחר מכן עטוף או עלים ירוקים חסה או shungiku יפני (כתר דייזי ירוק) עבור טרי לקחת על בשר נהנה. אם אתה מעדיף לא לעטוף את הבשר; פשוט לשרת את חזיר עם צד מסורתי פרוס דק (או רטוש) כרוב ירוק.
ירך חזיר דק פרוס הוא מנה יפנית מהירה וקלה המוגשת במסעדות אבל הוא פופולרי יותר כמו ארוחה משפחתית . זה גם פריט נפוץ בנטו ארוחת צהריים , ואם יש לך שאריות הם יעשו בנטו גדול למחרת!
מה אתה צריך
- לקבלת רוטב מיסו דבש:
- 3 כפות מיסו (פולי סויה שעועית מותסס, או מיסו לבן או "awase" מיסו אשר הוא שילוב של מיסו לבן ואדום)
- 1/2 כף
- סוכר (מגורען, לבן)
- 2 כפות דבש
- 1 כף
- שום (טחון)
- 1/2 כף מיץ ג 'ינג' ר (או זנגביל טחון דק)
- 1/2 כף שמן שומשום
- מלח לפי הטעם (זה אופציונלי כמו להדביק מיסו הוא מלוח)
- אופציונלי: פלפל שחור לפי הטעם
- אופציונלי: 2 גבעולי בצל ירוק (או תחליף עם "נירה" יפנית או שום)
- עבור עוף חזיר ועטיפות:
- 1 פאונד חזיר (
- sukiyaki- cut או חזיר אחר בינוני דק פרוס; או להחליף עם 6 עד 8 חתיכות של בשר חזיר עבה יותר, 400 גרם או על 1 קילו)
- 6 חתיכות של חסה (עלים ירוקים, או יפני "shungiku" כתר דייזי ירוקים כדי לעטוף את החזיר עם.)
איך לעשות את זה
- הפוך את רוטב מיסו (מרינדה). בקערה קטנה משלבים מיסו, סוכר, דבש, שום טחון ומיץ זנגביל (או ג'ינג'ר טחון דק) ושמן שומשום. מערבבים היטב. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם (אופציונלי). אם אתה רוצה להוסיף בצל ירוק (או "נירה" שום שום), קוצצים דק, ולאחר מכן להוסיף את המרינדה ומערבבים היטב. אם אתה רוצה, להזמין קצת בצל ירוק קצוץ לקישוט. מניחים את רוטב מיסו בצד.
- אם אתה משתמש בשר חזיר עבה יותר חתכים במקום בינוני בינוני (או sukiyaki לחתוך) חזיר פרוס, כדי להיות בטוח לחתוך את חלצי עבה בחצי עם חתך אופקי כדי להפוך אותם דק יותר.
- מברשות בנדיבות כל פרוסה של בשר חזיר ברוטב מיסו, ולאחר מכן מחסנים את הפרוסות זו על גבי זו בתבנית עמוקה או קערה למרינדה.
- מרתיחים את החזיר במשך 20 עד 30 דקות. אם אין לך זמן כדי לחלוט את חזיר, בשר חזיר עשוי להיות מבושל עם רוטב ועדיין יש טעם טוב.
- במחבת לא מקל, מחממים חזיר עד שנעשה. או, מעיל במחבת עם שמן זית אם יש צורך ולאחר מכן מטגן עד חזיר מבושל דרך רוטב יש החום מעט.
- מגישים את חזיר מיסו עם צד של חסה עלים ירוקים או shungiku יפני לעטוף את בשר חזיר עם ירקות ולאחר מכן ליהנות!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 365 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 98 mg |
| נתרן | 635 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |