יום דרבי מזונות ומתכונים
יותר ממרוץ סוסים, דרבי קנטקי, שנערך באופן מסורתי בשבת הראשונה במאי, היה אירוע הפתיחה לעונת האביב של קנטקי במשך יותר ממאה שנים. במהלך עשרת הימים שקדמו לדרבי, יש מירוצי בלון אוויר חם, מירוצי סירה במורד נהר אוהיו, פיקניקים ותהלוכות; כל הסיבות הנפלאות למסיבות ומפגשים. יש גם אופנה החתימה של דרבי וכמובן מזון.
מסורתית קנטקי בישול
כמו רוב המטבח האזורי, לבישול של קנטקי יש השפעות רבות. אינדיאנים, שם, כאשר המתיישבים הראשונים הגיעו, הכינו תירס ורבים מהשימושים עבורם עם קמח תירס, גריסים והומניות. מתנחלים מן האיים הבריטיים הביאו עקרונות חקלאיים וטכניקות לשימור ויסקי חזיר ומזיק. אפריקאים אמריקאים שיחק חלק אינטגרלי בפיתוח של מאכלים קנטקי, המשמש טבחים בדרום. השימוש שלהם תבלינים ייחודי, מגוון של ירקות, במיה, כל יכול להיות נעוצים באפריקה.
המטבח האזורי בקנטקי
אזורים מגוונים של קנטאקי תרמו מאכלים ייחודיים שלהם מנות האבולוציה הקולינרית של המדינה. ההשפעות של לואיסוויל מגיעות ממלונותיה המפוארים, שילוב של רקע אתני ומזונות הקשורים לדרבי קנטקי. מרכז קנטאקי תרם בישול בסגנון החווה שלה, ואילו אזור ההר Appalachian ידועה "מנות הארץ" שלה, בשל בידוד וחיות החקלאות אורח חיים.
החלק המערבי של המדינה הוא ציין עבור בשר כבש ברביקיו שלה.
רבים מן המאכלים האזוריים בסדר היו מעודן בפונדקים קנטקי. כמה פונדקים מוקדם עדיין בפעולה היום. הטברנה הישנה של ברדסטאון של ברדסטאון, טירת בון של ברונה, ופונדק ביומונט של הרודסבורג הם דוגמאות אחדות. מסעדת האוכל, במיוחד לואיסוויל ו לקסינגטון, פיתחה במשך השנים כדי להתחרות כי כל אזור מטרופולין אחרים.
טבחים קנטאקי בולטים
קנטאקים רבים תרמו לאמנויות הקולינריות. דאנקן היינס היה אחד הראשונים לקמפל מדריך אוכל שהתקבל באופן נרחב והוא כנראה הנזכר ביותר עבור השאלת שמו לאחד העוגות המוקדמות ביותר מתערבב. דיקן פחד, מאשלנד, כתב את ספר הבישול Mansion על צב קריק והוא נחשב נרחב השף אחראי על הפעלת רבים של מגמות מזון בדרום מערב באמריקה. מחברים אחרים כמו קמיל גלן, סיסי גרג, מריון Flexner יצרו ספרי בישול קלאסיים נפלאים, עוזרים לשמר את המורשת של המטבח קנטקי.
מפורסמים מזונות של קנטקי
תודה מיוחדת השף המבצעת ניק סונברג של פונדק ביומונט של Harrodsburg, קנטקי, אשר מניות כמה מתכונים דרבי המסורתי שלו להלן.