פלאן - הידוע גם בשם קרם קרמל - הוא פודינג ספרדית עם ציפוי קרמל. Quesillo הוא גרסה ונצואלה של קינוח ספרדית מתוק. כמו פלאן ספרדית , את הקרמל הוא שפך לתוך עובש הראשון ולאחר מכן תערובת פודינג נוסף. לאחר quesillo הוא אפוי, הוא התברר כך קרמל הוא על העליונה.
להיות זהירים ומודעים בעת אפיית quesillo, כמו פלאן לא צריך להיות overcooked או שהוא מאבד את מרקם שמנת. אנשים רבים משרתים פלאן בטמפרטורת החדר או קר, אבל זה גם טעים כאשר הוא עדיין קצת חם.
מתכון זה עובד היטב עבור 8-עובש טבעת, אבל אתה יכול בקלות להכפיל את המתכון עבור תבניות גדול יותר. אתה יכול גם להפוך את quesillo בתבניות בודדים.
מה אתה צריך
- 3/4 כוס סוכר
- 6 ביצים גדולות
- אפשר להמתיק
- חלב מרוכז
- 1 כוס חלב שלם
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
איך לעשות את זה
- במחבת כבדה או בסיר, ממיסים את הסוכר עם כמה כפות מים על אש בינונית, ומערבבים מדי פעם, עד שהסוכר נמס לגמרי ומתחיל להזהיב חום.
- בזהירות לשפוך קרמל חם לתוך התבנית, מסובבת אותו סביב כדי המעיל התחתון ואת הצדדים של התבנית (תצטרך potholders עבור זה כמו עובש יהפוך להיות חם מאוד). הגדר עובש בצד.
- מחממים תנור ל - 325 פ. יש להגדיר מים לרתיחה. מקציפים יחד את הביצים, חלב מרוכז, חלב מלא, וניל, מלח עד מעורב היטב, או לשלב אותם יחד בבלנדר.
- יוצקים תערובת ביצים לתוך התבנית. מניחים את תבנית בתוך מחבת עם הצדדים גבוה (כמו מחבת עוגה 9 x 13 גיליון או מחבת צלייה). מניחים את המחבת על מדף התנור, ומלא בזהירות במחבת סביב עובש עם מים רותחים (לעשות מארי כואבת ).
- אופים עד שהפלאן כבר לא מצחקק הרבה במרכז, או רק עד שסכין מוכנס לתוך הפלן יוצא נקי, בערך 20 עד 30 דקות.
- מגישים חמים או קרים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 518 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 258 מ"ג |
| נתרן | 285 מ"ג |
| פחמימות | 83 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |