הכתרת עוף היא דרך מצוינת להשתמש למעלה עוף. המנה נהדרת עם סלט אורז , כמו תפוח אדמה ז 'קט מילוי, נהדר עבור תיבות צהריים, פיקניקים מזנונים. כמה צדדי וכמה קל לעשות.
מה אתה צריך
- 1 כף שמן צמחי
- 1 בצל קטן, קלופים וקצוצים דק
- 1 כף קל קארי להדביק
- 1 כפית רסק עגבניות
- 1 כף יין אדום
- ¼ pint / 125ml עוף המניה
- 1 עלה דפנה
- מלח ים ופלפל שחור
- 1 כפית סוכר
- מיץ של ½ לימון
- 1 ליטר / 450 מ"ל מיונז באיכות טובה
- 4 כפות ריבת משמש
- 2 כפות כפית כפולה, קצוץ קלות
- 1 ליטר / 450 גרם חינם טווח עוף מבושל, חתוך לקוביות
- 2 כפות שקדים קלוי קלוי
איך לעשות את זה
- במחבת, מחממים את השמן ל חם לא בוער. מוסיפים את הבצל ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-4 דקות. מוסיפים את הקארי ומבשלים עוד 2 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות. היזהרו לא ב
- מוציאים מן החום ומערבבים ביין האדום, בשר עוף ועלי דפנה. מתבלים במלח ים ופלפל שחור חוזרים לחום ומביאים לרתיחה מהירה. מוסיפים את הסוכר ואחריו מיץ לימון ומבשלים על רתיחה עדינה במשך 5 - 10 דקות. מסננים את הרוטב דרך מסננת לתוך קנקן ומניחים להתקרר.
- לאט לאט מוסיפים את תערובת הרוטב קארי למיונז, לא עושים את זה מהר מדי כמו שאתה צריך את הרוטב ואת mayo להיות משולב ביסודיות. הבא מערבבים את ריבת משמשים ולבסוף, לקפל את השמנת.
- מניחים את העוף מבושל בקערה גדולה, יוצקים על רוטב מספיק כדי למעיל את העוף. כל רוטב שנותר ניתן להקפיא לשימוש עתידי. לטעום ולהתאים את התבלינים.
- מגישים את ההכתרה עוף עם סלט אורז, או שהוא עושה טעים מילוי תפוח אדמה אפוי. השתמש בכריכים או אפילו ממולאים לתוך לחם פיטה.
מתכון זה עובד גם עם טורקיה מבושל.
היסטוריה קצרה של ההכתרה עוף
המנה נועדה להכתרה של המלכה אליזבת השנייה בשנת 1952 כיצוג של, אז, הקולוניאלי הטבע של האימפריה הבריטית כך כולל פירות, קארי ומיונז. אין עוד אימפריה בריטית, אבל מתכון זה נשאר מועדף המשרד בכל רחבי האיים הבריטיים.
ההכתרה עוף עשה משהו של קאמבק עם התחדשות של עניין לשרת אותו ב היובל של המלכה יהלום בשנת 2012, כאשר מפלגות רחוב וחגיגות לציון 60 שנות המלכה על כס המלוכה. זה היה הזמן המתאים להחזיר את הקלאסי הישן.