זה מתכון קל עבור צרוב מחית mahi-mahi עם מלח ליים עושה ארוחת ערב מושלמת מזג אוויר חם. כאשר אתה רוצה משהו מהיר, קל, וטעים - במילים אחרות, אתה לא רוצה להתעמל במטבח חם - צלחת זו פועלת בדיוק באותה מידה על הגריל.
מאהי-מאהי הוא מין של דולפין, אם כי אין לבלבל אותו עם דולפין יונקים מענג כי רוקד על המים על זנבה, מפטפטים משם. למעשה, דג זה נקרא תמיד דולפין עד שהוואי החליט שהם צריכים להבדיל בין שני המינים. בשלב זה, הם שמם את הגירסה מאכל mahi-mahi.
דגים אלה הם ילידי מים טרופיים וסובטרופיים. הם במיטבם במאי, אם כי הם זמינים - וטובים מאוד - מאמצע האביב עד סוף הקיץ.
מה אתה צריך
- 4 (6 אונקיות) פילה mahi-mahi
- 2 כפות מיץ לימון (טרי)
- 2 שיני שום (קצוץ דק מאוד)
- 1 כפית אורגנו (יבשים)
- 1/2 כפית כמון (קרקע)
- 2 כפות שמן זית (חוץ-בתולה)
- אופציונלי: להתיז יין לבן (יבש, להיות נדיב)
- 1/2 כפית מלח (ים)
- 1/2 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- 1 כף שמן זית (או שמן ענבים)
- 1 חבורה גרגר גרגר (גדול, גבעולים הוסר)
- 2 עגבניות שזיפים (פרוסות דק)
- 12 זיתים ירוקים (ספרדית או Cerignola)
- 1 ליים (חתוכים לתוך טריזים)
איך לעשות את זה
- מניחים את פילה הדגים בתבנית אפייה מלבנית.
- בקערה קטנה, מקציפים יחד מיץ לימון, שום, אורגנו, כמון, שמן זית ויין.
- יוצקים את תערובת המרינדה על הדג, פונים למעיל. מכסים ומשרים במשך 30 דקות.
- מוציאים את הפילה מהמרינדה ומפזרים את הדג במלח ופלפל.
- במחבת בינונית מחממים 1 כף שמן זית מעל לחום בינוני. מוסיפים את הדג ומחממים את הפילה עד שהם אטומים במרכז (כ -4 עד 5 דקות לכל צד).
- מחלקים את גביע הנחלים בין 4 צלחות. מסדרים את פרוסות העגבניות, את הזיתים ואת פרוסת הלימון על כל צלחת. מניחים פילה על גבי גרגר הנחלים ומגישים.
טיפים וריאציות
אם זה חם מדי מהומה במטבח, לבשל את פילה על גריל בחוץ על חום בינוני גבוה. מניחים אותם בצד מעוגל על הגריל במשך כ 5 דקות או עד שאתה יכול להרים פילה בלי זה דבק על הגריל. מסירים בעדינות את הפילה ומבשלים עוד 5 דקות בצד השני.
אם אתה מכין את mahi-mahi על התנור או על גריל, הקפד לא overcook אותו. זהו דג שמנוני למדי, אבל זה עדיין יהיה יבש אם מבושל יותר מדי.
הצעות הגשה
פסטו כוסברה , סלסה ורדה , או רומסקו רוטב הם כל תוספות נהדר עבור צלחת פשוטה זו. כפית כל אחד מהם על פילה לאחר שאתה מסודר אותם על צלחות.
דג זה הוא נהדר כאשר מוגש עם guacamole zesty או סלסה סלסה וצ'יפס טורטיה. אתה יכול גם לנסות את זה עם אספרגוס קלוי, תירס מאודה על קלח, תירס בגריל בסגנון מקסיקני, או סלט תירס פיקנטי .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 672 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 109 mg |
| פחמימות | 76 גרם |
| סיבים תזונתיים | 47 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 70 גרם |