האם אי פעם חשבתי לשים לובסטר על פיצה? כשהייתי במיין לפני כמה קיצים אכלתי לובסטר בכל הזדמנות שקיבלתי, אז כשראיתי פיצה של גבינת לובסטר על התפריט במסעדה הייתי צריך להזמין את זה. לא הייתי בטוח למה לצפות, אבל תן לי להגיד לך, זה היה טעים. סוף סוף יש לי לנסות לשחזר את זה בבית, ועכשיו אתה יכול ליהנות גם את זה. זוהי דרך מצוינת לקבל קצת טעם של האוקיינוס עם פיצה שלך.
מנה זו מושלמת כמו מתאבן או מנה עיקרית. זה לוקח יותר זמן להכין מאשר פיצה ממוצעת, אבל זה שווה את זה, כמו כל מתכון עם לובסטר בו.
מה אתה צריך
- 1 בצק פיצה (
- תוצרת בית או
- חנות-קנה )
- 2 שיני שום (טחון)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת
- 1 כוס גבינת פוטינה איטלקית מגוררת טרי
- 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- ** 1 1/2 כוסות קצוץ טרי קצוץ
- זנב לובסטר ו / או בשר טופר (מנוקז היטב וייבוש יבש - o
- אם הפיצה שלך תתפוגג)
- 1 כף עלים טימין טריים
- 1/2 כפית פתיתי פלפל אדומים
- לימון טריזים (לשרת)
- ** מרתיחים או מאדים סרטנים חיים. רותחים הוא קצת יותר מהר וקל יותר זמן מדויק, ואת הבשר יוצא מתוך קליפה יותר בקלות מאשר כאשר מאודה. מרתיחים את הסרטנים במשך 12-20 דקות או יותר, בהתאם לגודל של לובסטר (12-15 דקות לובסטר 1 קילו, 15-20 דקות עבור 1 1/2 קילו לובסטר, 20-25 דקות עבור 2-3 פאונד לובסטר). לובסטרים צריך להיות צבע אדום בוהק בהיר כאשר נעשה.
איך לעשות את זה
מניחים את הבצק בקערה ומביאים אותו לטמפרטורת החדר. לכסות ולתת לנוח עד שהוא מכפיל בגודל, בערך 1 שעה.
2. מחממים תנור ל 450 F, עם אבן פיצה, אם באמצעות.
3. אגרוף בצק למטה. ביד למתוח את הבצק כדי ליצור מעגל. מניחים על קליפה מקולפת היטב פיצה אם באמצעות אבן פיצה, או על פיצה פאן.
4. בקערה קטנה, לשלב שום טחון ושמן זית. השתמש בכף או במברשת כדי להפיץ שום שמן זית תערובת על בצק.
5. בקערה בינונית, משלבים גבינות. מפזרים חצי מהם על הבצק. מסדרים לובסטר באופן שווה על גבינות ומפזרים עם טימין ופלפל אדום. לבסוף, מפזרים גבינות שנותרו.
אופים בתנור במשך 20-25 דקות עד שהקרום והחלק העליון של הפיצה הם חום זהוב. מוציאים מהתנור ומגישים עם פלחי לימון.
פיצה זה יהיה נהדר עם כמה ירקות על זה גם כן. אני מציע לבבות ארטישוק , פטריות, או אספרגוס. נסה את זה עם אחד או שלושה! אתה יכול גם להשתמש ברוטב מבוסס שמנת במקום שמן זית שום משהו ממש עשיר וטעים.
פיצה זו תהיה גם טעימה פנטסטי על הגריל. אפשר אפילו לגריל את הסרטן קצת לפני כן.