Avgolemono (αυγολέμονο) איך אני אוהב אותך. זה תמיד מדהים אותי איך משהו כל כך פשוט יכול להיות כל כך טעים.
לאלו מכם חדש זה רוטב נפלא, זה מורכב ביצים, לימון, מרק כלשהו מכל מה שאתה צלחת. זהו זה. אבל וואו, האם זה מציג טעם לימון מתקתק עדין שלוקח כל מנה לתוך overdrive.
זהו אותו רוטב המשמש בדולמת'ים ושפע של מאכלים יווניים אחרים. עם זאת, זה לא רק מוגבל לארץ של כיפות כחולות; גרסה של המתכון הזה ניתן למצוא: המטבח הערבי, היהודי, האיטלקי, הבלקן.
הרבגוניות של הרוטב הוא מדהים גם כן. זה יכול להיות נוזלי כמו מתכון זה, או מעובה קצת (עם כפית או שתיים של קמח) ושפך על הירקות. זה הולך בצורה מושלמת עם דגים, בשר, עוף - כל דבר.
היו פעמים רבות שבו נוכל לעשות מנה בבית רק להוסיף את זה רוטב מעל זה - אם זה ארוחה יוונית או לא.
תפוחי אדמה ודגים ב avgolemono היא מאכל בריא, כי באמת מדגים את האגו כפי שהוא מרכיב גדול של הארוחה.
אנחנו אוהבים קוד (ביוונית בשם: μπακαλιάρος) שכן הוא טעים טעם לבן flakey דגים. בחירה פופולרית נוספת עבור אנשים היא אמנון (דג מקראי), או אם אתה רוצה צעד מ שני אלה, אתה יכול ללכת עם קצת הליבוט נחמד.
כך או כך, לבחור דג עדין נחמד. אני מניח אם יש לך דג אהוב כי הוא קצת יותר חזק (אומר סלמון), אתה יכול לשנות בהתאם, אבל אנחנו אף פעם לא עשה את זה עם כל דבר אחר אז אם אתה עושה, תן לנו לדעת איך זה מסתבר!
עצה עבור avgo: הקפד לטבול את הביצים! לפי זה אני מתכוון להוסיף קצת מרק לקערה ביצה כדי לחמם את הביצים לפני החדרת אותם למחבת. אם לדלג על שלב זה ולהוסיף את הביצים הם יהיה לקרוס ואתה תהיה חתיכות של ביצה במרק שלך. זה באמת קורה לי בפעם הראשונה עשיתי את המנה הזאת לפני שנים רבות - אני עדיין אכל את זה! :)
אנו מקווים כי אתה אוהב את זה תפוחי אדמה ודגים מתכון avgolemono!
מה אתה צריך
- 2 חתיכות של C od (או כל דג לבן כדי להתאים העדפה)
- 1/4 כוס בצלים קצוצים
- 1 קילו תפוחי אדמה (תינוק אדום, לחתוך לחצאים או רביעיות אם העדיף)
- 2 כוסות עוף מרק (אולי צריך יותר אם יותר מדי מתאדה במהלך הבשלה)
- 1 עד 2 שיני שום גדולות (לחוץ)
- עבור Avgolemono :
- 2 ביצים
- 1 לימון (juiced, אם אתה אוהב לימון ייתכן שתרצה שניים)
איך לעשות את זה
1. במחבת גדולה, מביאים מרק עוף לרתיחה.
2. מוסיפים דגים, בצל, תפוחי אדמה, שום, מלח ופלפל.
3. לכסות ולהפחית את החום כדי לבשל במשך 25 דקות או עד מכרז.
4. מכינים רוטב אבגלמונו לאחר תפוחי אדמה.
5. מקציפים שתי ביצים בקערה עד קצף.
מוסיפים מיץ לימון.
7. ממשיכים לבחוש ומוסיפים שתי מצקות של מרק חם ממחבת דגים לביצה.
8. עכשיו, מוסיפים תערובת לימון ביצה כדי מחבת דגים.
9.
מערבבים היטב וטעם - מוסיפים עוד לימון או מלח במידת הצורך.
מוציאים מהחום ומגישים בקערות.
11. תהנה!
** הערות: זה מופיע בתור משרת 2 מאז אנחנו משתמשים 2 חתיכות של דגים. **
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 456 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 208 מ"ג |
| נתרן | 97 mg |
| פחמימות | 80 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |